最适合中老年人吃的食物排行榜,鱼肉排第5,木耳排第2,建议了解
迈入中老年人的行列,就象征着身体条件已经大不如从前了,不管你以前做事有多得心应手,到了现在也只能笑着摇摇头。
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其实,人的身体就像一个完美的机器,很久不保养的话,难免会生锈,小幅度活动一下可能就会传来“嘎吱”的声音,那么怎么保养呢?又该从哪里开始保养呢?
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我们都知道,现如今中老年人最担心的就是肥胖和营养摄入的问题,因此,饮食上要多以补充蛋白质和钙为主,在保证身体有充足的营养支撑下,可以适当的吃些清淡的蔬菜、水果之类的。
那么,下面就让我们来看看,都有哪些食物最适合中老年人吃吧!再看一看你平常的饮食中有这些食物吗?
第六名、鸡蛋
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鸡蛋不是最合适中老年人吃的吗?为什么排倒数第一呢?其实啊,鸡蛋虽然含有大量的蛋白质和各种营养元素,但肠胃不好的人,吃多了会不利于肠胃的消化,并且会加重肝脏的负担,每天保持吃一个鸡蛋才是最合适的。
推荐食谱:蒜泥鸡蛋
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1.准备6个鸡蛋,放入盆中用清水洗干净,锅中添入适量清水,放入洗净的鸡蛋,盖上锅盖,大火烧开,水开后计时,改中火煮8到10分钟。
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2.准备一个蒜臼子,放入一把蒜瓣,加入一勺食盐,然后捣成蒜泥,加入一勺生抽,淋入适量的芝麻香油,用筷子搅拌均匀备用。
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3.把鸡蛋煮熟以后,放入凉水盆中过凉,然后把鸡蛋剥去外壳,放入大碗中,把鸡蛋分成四半,再把刚才做好的蒜泥,用勺子挖出来放在鸡蛋上面,撒上葱花,美味即成。
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第五名、鱼肉
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鱼肉的营养价值一直都是很高的,它含有大量的蛋白质,而且脂肪含量极低,易消化,很适合中老年人食用。
推荐食谱:豆瓣鲫鱼
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1.准备一条鲫鱼,刮去鱼鳞,去除内脏和鱼鳃,划上花刀,撒上少许食盐,淋上少许料酒,用手抓匀,放在一边腌制10分钟,大蒜拍扁切成蒜末,生姜切成姜片,大葱切成马蹄片,红椒切成丁,午餐肉也切成丁,一起放入盘中。取一把干淀粉,均匀地撒在鱼身上。
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3.锅中倒入食用油,油烧至5成热时下入鲫鱼,把鱼直到炸酥炸透,颜色变成金黄色时,就可以捞出控油,这个过程大概需要5分钟左右。
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4.锅里面添入少许食用油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油,再添入2勺清水,添入水的量以没过鱼身为宜。加入2克食盐,2克胡椒粉,3克白糖,少许老抽和料酒,用勺子搅拌化开调料,再加入5克蚝油,倒入炸好的鲫鱼,用勺子把汤汁不停的浇在鱼身上。
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5.再把红椒和午餐肉下入锅中,改中火煮5分钟左右,再淋入少许水淀粉和明油,最后再加一点鸡精提鲜,就可以关火出锅装盘了。
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第四名、黄豆芽
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黄豆芽比起黄豆更有利于肠胃吸收消化,而且黄豆发芽后氨基酸含量也会增加,豆腥味也随着减少,感官和风味都达到了顶峰。
推荐食谱:小炒黄豆芽
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1.准备黄豆芽400克备用,生姜一小块切成姜粒,蒜子几粒拍扁,大葱半根切成葱粒,再放入一小把红干椒,青线椒一个切成斜片,红椒半个切成小片,五花肉一小块切成薄片,放入盆中备用。
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2.起锅烧水,水开后下入黄豆芽,用勺子翻动几下,焯水一分钟,倒入漏勺中控水。
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3.另起锅添入食用油,放入肉片翻炒,倒入葱姜蒜和红干椒爆香,下入青红椒片,翻炒几下,倒入黄豆芽,开中火快速翻炒片刻。
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4.锅中加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克,生抽5克调味,蚝油3克,老抽几滴,开大火快速爆炒30秒,化开所有调料。再淋入少许明油,简单翻炒均匀,即可关火起锅装盘了。
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第三名、鸡肉
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鸡肉作为一种很常见的食物,在各个饭店都能见到它的身影, 而且鸡肉的肉质比较鲜嫩,不管是炒还是煮汤喝,都具有特殊的风味。
推荐食谱:板栗炖鸡
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1.鸡腿3个洗净后斩成小块,青椒一个切成滚刀块,大葱半根切成段,生姜一小块切成姜片,再放入几粒蒜子,加入冰糖10克,八角一个,桂皮一小块,红干椒4个,煮好的板栗三两左右备用。
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2.炒锅烧热,添入食用油,先放入葱姜蒜和大料爆香,再倒入鸡块翻炒片刻,添入适量的清水,加入料酒10克,蚝油5克,生抽15克,搅拌化开,盖上锅盖,改中火炖10分钟。
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3.时间到了,打开锅盖,拣出葱姜和大料,倒入板栗,加入食盐2克,老抽几滴,搅拌化开,改小火继续炖5分钟,5分钟过后,开大火慢慢收一下汤汁,继续煮2分钟,倒入青椒,继续翻炒几下,即可关火起锅装盘。
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第二名、木耳
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菌类食物的营养一直都是很高的,其中最常见的木耳可以在菌类之中排到前列了,每100克木耳中就含有蛋白质10.6克,钙375毫克,也是名副其实的滋补品。
推荐食谱:木耳炒山药
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1.准备淮山药半根,去皮切成菱形片,准备一把木耳提前用温水泡开,青椒半个切成菱形片,红椒半个同样切成片,蒜仔几个切成蒜片,生姜切成姜片,一起放入盆中备用。
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2.锅中添入适量清水,加入少许植物油,再加入半勺白醋,水开后下入山药片,焯水30秒左右,倒入青红椒和木耳,继续焯水30秒,捞出控水放入盘中。
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3.重新起锅添入食用油,放入小料爆香,再倒入焯水后的食材,快速翻炒几下,淋入少许清水,加入食盐,味精,白糖,鸡精各适量,翻炒均匀,勾入水淀粉,淋入许明油,简单翻炒均匀,美味即成。
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第一名、牛奶
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奶制品在人们的认知中,一直都是作为营养品被大家所接受的。牛奶中的营养成分也都是以蛋白质和钙为主,中老年人身体里的钙流失得比较严重,蛋白质的消耗也比较快,而牛奶恰好就能及时补充身体所流失的营养。
有些人认为夏天喝牛奶易上火,其实不然,牛奶一年四季都可以喝,但是切记不要喝生牛奶,尤其是中老年人身体比较虚弱的,很容易就被生牛奶里的病毒入侵。
中老年人适合吃什么,也要视自身的情况而定,而蛋白质和钙是一定要补充的,保持一个良好的饮食习惯,才会有一个健康的身体。
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(第一名厨编辑:阳阳)
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