慈禧奇葩进食规矩：每道菜只舔两口，把牙签插进去，防止下人偷吃

慈禧进食奇葩规矩中有一条就是她吃饭的时候，桌子上总会摆一盘牙签，倒不是给老佛爷剔牙用的，牙签是慈禧专门防止奴才们偷吃剩饭的。经常老佛爷一盘菜吃不了两口，舔舔味就直接插进了锋利的牙签，但凭再饿的奴才也不敢吃老佛爷的剩饭，省得肚肠划裂疼痛难忍。

慈禧进食奇葩规矩

正因为慈禧立下规矩，没吃的菜肴，不能随便丢掉。每道菜慈禧不想吃了，就会“自行销毁”比如说撒上碳灰或者插根牙签，就代表这道菜再也不能给人吃了。或者老佛爷也可以赏给外臣或让宫中其他人吃，这种恩赏被称作是“赏用”。

她成为太后之后，并没有按照规矩住进寿康宫，而是仍旧居住在自己，做懿贵妃时的储秀宫当中，这是为何呢？正是因为我们的慈禧太后是个“吃货”啊！她非常爱吃储秀宫里的小厨房，也就是著名的西膳房，就是因为舍不得这个小厨房，干脆连慈宁宫也不住了。不过就规模与实力来说，西膳房堪称清朝乃至历代膳房之最，其菜品规格甚至超过了当时的御膳房。

西膳房设有荤、素、饭、点心与饽饽五局，比起御膳房少了个挂炉局而多了个饽饽局，也看得出慈禧太后非常喜欢吃甜品，当然，西膳房的饽饽局也能做西方烘焙之类。所以说我们今天吃的奶油蛋糕其实慈禧早就吃到了，并没有她吃得不如现代人的一说。

最值得一提到的就是，慈禧除了早中晚饭，另有两次“小吃”，至少也有20碗菜，平常总在40至50碗左右。不过慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，剩下的待她用餐完毕，便一齐撤下。而在这满汉全席中最能得慈禧青睐的菜肴，叫做“清汤虎丹的”菜，做法是取小兴安岭雄性东北虎肾脏。

泡在鸡汤里小火慢炖，之后剥去皮膜，用调料浸透，再用刀片成纸一样的薄片，盛上来蘸碟吃，说白了就是今天的野味刺身。不过据说这道菜慈禧赏人也没人吃得下去，她便勃然大怒，经常点名要吃“清汤虎丹”，再赏给大臣和奴才吃，看他们硬生生吞下去她才满意！

慈禧饿得生吭窝头

虽然慈禧在出逃路上，有自己庞大的厨师团队，每天有众多不重样的美食，但出了宫后她却喜欢上了羊肉。羊肉是个好东西，但是，慈禧太后是属羊的，这若放在平常百姓家就不是个事，但是放在慈禧眼里那可是大事，羊肉也就不能叫羊肉了，不然说起吃羊肉，就有吃慈禧肉的嫌疑了，轻则打板子，重则掉脑袋。

放到现在你可能感觉很荒诞，但是放在那个时候，放在慈禧这里就是不能这么说；这就好比文字狱，平民百姓每天拉家常，谁知道宫里什么规矩？就有人在慈禧面前，把羊肉如实地说成羊肉，直接被打了20大棍。给慈禧供吃供喝还得挨板子，这买卖绝！那么，羊肉不能叫羊肉，叫什么呢？

慈禧太后是很自恋的，没事爱扮个观世音菩萨啥的，所以羊肉寓意就是她的肉，那么羊肉就要换个高大上大的称呼，比如“福肉”或者“寿肉”。这么一比，宫里的规矩简直更多了，最体现清朝皇家排场的还要数：大年初一的团圆饭。不仅要求奢侈，更要讲究排场。

负责上菜的太监按照品级排列好，由宫门口外的门坎算起到寿膳房的门坎止，不多不少整整五百个，人称“五百罗汉”。菜肴以鲁菜为主流，另外还有大量的蒙古、满洲菜肴。简单看看慈禧过年吃的“硬菜”有哪些。火锅二品：八宝奶猪锅子，金银鸭子火锅。大碗菜有：燕窝烧鸭子、燕窝三鲜肥鸡片盘二品：挂炉鸭子、挂炉烧猪。饽饽有：白糖油糕、苜蓿糕等等，瓜果小吃零食饮料更是不计其数，供皇室众人一饱口福。

慈禧太后的贴身女官裕德龄回国后，进宫成为慈禧太后的翻译，因为身份特殊，有幸得到慈禧太后的恩宠和礼遇，近距离跟慈禧太后吃了一次午饭，严格来说应是用了一次高档次的御膳。从裕德龄的记载来看，这次御膳的盛况几乎是吓到了她，慈禧吃饭：一餐150种饭菜，餐具精美考究，祖传用餐规矩更是让人难以接受！

慈禧进食奇葩规矩

德龄在晚年的回忆录中，曾经介绍了慈禧这辈子，唯一一次“破戒与他人同席”。根据德龄公主《清宫二年记》记载，密斯卡尔在给慈禧画画期间，曾被慈禧邀请过一次晚餐，这也是紫禁城第一次宴请洋人女性。

当时德龄公主作为太后的翻译，也参与了这次晚宴，接到太监通知说慈禧已经用餐完毕了，让他们去用餐，她走进去时，发现餐桌前已经摆好了椅子。同桌和她一起吃饭的大清皇后，这一顿饭吃得冷汗都要滴进了菜里。也就是这顿饭之后，慈禧便开始思考，她明白和外界的交流实在是太重要了，以及和各国的使节夫人的共同也十分关键。

但是长年身居深宫之中的慈禧又不方便亲自出去。因此，这些外国大使的重要性就来了。精通外语、了解外界的女性，来到她身边，为慈禧提供咨询和翻译服务，就成了这些女官的重要职责。

清朝德岭公主回忆中，还曾经提到过慈禧出巡。每次慈禧出巡时会有一辆专门的火车，带着各种食材以及饮品，包括她的150多位厨子一块外出，慈禧的贪图享乐可见一斑。负责给慈禧太后做饭的是寿膳房，大约有三百号人，一百多个炉子，炉子都编了号，规矩非常严格。这叫作天意难测，让谁也摸不准老太后的脾气，想吃什么只好把御膳房拖家带口全带上，厨子也正好公费旅游了。

不管怎么说，慈禧御膳是清末时期统治者腐朽的写照，连溥仪都对这种铺张浪费的习惯嗤之以鼻。但是也有人说"讲排场"是一种"宫廷饮食文化"，是传统文化的一部分，但是现在很多"宫廷菜"死而复生而且价格不菲，如果慈禧还在世的话，不知道会对此有何看法。