曾经火爆的过桥米线 为啥现在不见了(过桥米线)
过桥米线冒牌货太多性价比低。各地吃货喜爱以前的过桥米线店开的遍地都是,可谓火爆全国。七八年前读大学的时候我也经常吃,但除了云南地区的人们仍爱吃米线之外,其他地方吃米线的人已经越来越少了,开的过桥米线店也陆续倒闭了。为什么现在大家都不爱吃过桥米线了呢?
不正宗的太多
随着过桥米线的爆火,全国各地很多商家都想来分一杯羹,便在全国各地开启过桥米粉店,但没有经验的人想做出正宗好吃的过桥米线还是有难度的,但当顾客吃多了这些不宗的过桥米线,对过桥米线的印象便越来越差了,觉得味道不过如此,吃过正宗过桥米线的人,再吃不到正宗的,也觉得过桥米线味道变了。
米线变了
过桥米线最重要的是米线,而传统过桥米线所用的酸浆米线要选择上等的大米,成本要高很多。此外,制作工艺也非常麻烦,几乎每个步骤都需要纯人工操作,制作费时费力,成本也高,卖的自然也比其他米线贵一些。所以现在有些商家为了节省成本,不再采用酸浆米线,而是用其他更便宜的米线代替,这样导致做出来的过桥米线味道大不如钱,只是借用的过桥米线的名字而已,有点挂羊头卖狗肉难味。
性价比不高
吃过过桥米线的朋友,与其他寻常美食相比,过桥米线并不便宜,一份就要20几块,如果再加点肉,那可能就得三四十了,分量也不多,哪怕是胃口小的米生。也只是勉强吃饱,男生想要吃饱,那可能就要多花一分钱了,久而久之,大家就觉得吃过桥米线性价比不高,你就不想吃了。
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