料酒是什么?以糯米为原料酿制的调味酒(去腥增香)
解答:料酒是指做菜时用的酒类调味料,添加黄酒和花雕辅助酿制,酒精浓度不高,大约在15%以下,主要是用来去除鱼,肉,蟹等食材的腥味,还能起到一定的解腻效果。料酒主要是糯米通过蒸制,发酵而制成。
料酒是什么?
料酒在民间使用十分的广泛,它和大部分的酒不同,主要是用于调味,由于是糯米或小米等谷物酿制,所以其中含有丰富的8种氨基酸,在加热之后,能够散发出花香和面包香,其中的色氨酸还能促进体内脂肪酸的合成,安神且促进睡眠。
料酒之所以能够去腥,都是因为肉鱼蛋中的腥味是来自胺类物质,会随着酒精加热一起挥发。而且料酒能够很好的渗透肉和鱼等食物的组织内,溶解掉其中的有机物质,使菜肴的口感更加嫩滑柔软。
料酒和黄酒有什么区别?1. 用途不同:料酒是作为调味酒,专门用于烹饪的,而黄酒则是一款饮料酒,比如花雕就是其中一种,色泽金黄,口感醇香。
2. 成分不同:黄酒主要是以糯米酿制而成,但是料酒为了能够增加菜肴的香气,还加入了姜,花椒,大料,桂皮等调味料,所以比起黄酒,料酒更适合做菜。
3. 营养价值都很高:黄酒有液体蛋糕”的称号,也经常被作为中药原料,能够补血养颜,促进代谢,而料酒中也富含了大量的维生素和氨基酸,能够促进睡眠。
解答:干贝是扇贝的闭壳肌风干后的制品,以江珧扉贝和日月贝为主,呈现淡黄色的圆柱形,正常干贝和手指一样大,比较坚硬且饱满,含有丰富的氨基酸,蛋白质和矿物质等,具有软化血管,抗癌降压的功效。
干贝是什么?
干贝中的蛋白质含量可达61.5%,比牛肉和虾等高蛋白食物还多3倍,不仅如此,其中所含的矿物质也超过了燕窝和鱼翅,而且大量的谷氨酸钠让干贝的味道更加鲜香,所以干贝可以说是能够和顶级食材海参鲍鱼相提并论的。
如何挑选干贝?1. 优质的干贝大多呈现淡黄色,或鲜黄色,和小孩的手指差不多大小,而且有一定的光泽,发白发黑的都不行。
2. 尽量选择比较完整的,没有裂痕的干贝,一般来说都是短粗的圆柱形。
3. 干贝存放越久,品质就越不好,所以在挑选时,还要看干贝是否干燥,颗粒是否饱满。
吃干贝的禁忌1. 干贝虽然营养丰富,但是不能过量食用,会导致消化不良,蛋白质过多引发皮疹,而且谷氨酸钠过量,会在肠道细菌的帮助下,分解为有毒的物质。
2. 干贝在使用之前必须要泡发,而且要用温水才行。但是患有痛风的人不可食用。
3. 干贝和香肠不能一起吃,因为干贝中的胺类物质,会和香肠中的亚硝酸盐结合,产生亚硝胺,有害健康。
大家都在看
-
乡村奇闻-嫂子怀孕之谜-18岁初见妙龄嫂子( #长文创作激励计划##妙笔生花创作挑战##乡村故事#本故事由作者见闻改编!我叫高鹏飞,八十年代末,出生在西北一个山村,我们这里虽说是西北,却是处于黄河流域和长江流域的交界处,我 奇闻怪事10-01
-
奇闻!女技师服务升级后,穿着太性感,大爷 家住河北的李大爷给自己瘫痪的老伴请了个女技师到家里来,觉得这服务特别好,便答应升级服务之后,由于李大爷实在无法完成接下来的服务,女技师居然报了警.....。事情起因:住在河北 奇闻怪事10-01
-
日本奇闻:男子伴尸10年竟全然不知,被褥下 “这是人的骨头吗?怎么会有人的骨头?”“这应该是我母亲的,我以为她十年前就失踪了。”这是日本的一位男性雇主A,在雇人清扫房间时,与清洁工发生的对话。A伴着自己母亲的遗骸生活 奇闻怪事10-01
-
农村奇闻轶事:三娃子半夜砖窑遇怪事 #农村奇闻分享#注:民间故事意在传递民间文化,与封建迷信无关,以下分享的故事,大家就当茶余饭后的趣事就好!在我成长的进程之中,老一辈的人士时常叙说发生于村东沟烧砖窑处的奇异 奇闻怪事10-01
-
乡间那些稀奇古怪的事儿 农村的稀奇事 在解放初期农村大多数人都没有机会接受良好的教育,思想特别封建,尤其是遇到解释不清楚的事情,总是用鬼神之说来替代。也因此在农村流传着很多稀奇古怪的事,今天我们就来分享一些。 奇闻怪事09-29
-
考古人员都短命 为什么考古人员寿命低 考古人员都短命,这个观点并不准确。大多数人有这样的观点,主要来自于对电视上播放的盗墓片子的误解。其实真正的考古工作,它是一项神秘又充满挑战的职业,工作人员都会具备比较专业 奇闻怪事09-28
-
地球上的四大怪事是什么 4个最神秘的地球现 百慕大三角之谜、张掖丹霞地貌、麦田怪圈现象、生物发光海湾。地球是我们人类的家园在这个家园上有很多地方,我们人类还没有探索到。也有一些现象以我们目前的科技水平还不能解释,因 奇闻怪事09-28
-
农村老人讲稀奇古怪事 真实恐怖山村鬼故事 在我们中国的农村乡下,几乎上每一个上年龄的老人都会讲鬼故事。与其说他们讲的是鬼故事,不如说讲的是他们亲身经历或者听说过的奇异事件,今天就让我们来听一听他们讲过的恐怖山村的 奇闻怪事09-26
-
奇闻:熊崽被撞死,母熊愤而抢走儿童,关怀 阿拉斯加鹿崆半岛。空中有直升机盘旋,林中有荷枪实弹的警备队员包围!一头体重超过500公斤的母棕熊,怀中抱着一个二岁多的孩子,警惕地盯视着眼前举枪对准它的武装人员。紧张地对峙 奇闻怪事09-26
-
罗布泊双鱼玉佩事件 双鱼玉佩是真的吗 在1957年至1692年间,位于新疆东南部的罗布泊曾经发现了一座古城的遗迹,吸引了很多探险爱好者前去寻找宝物,也流传出很多诡异传说。其中有一个双鱼玉佩,关于它的传说扑朔迷离,有些 奇闻怪事09-24
相关文章
- 玛雅文明十大预言 玛雅世界末日预言
- 麦田怪圈之谜已被破解 麦田怪圈形成原因
- 地球上的八大禁地是哪八个 为什么不能去
- 林家宅37号神秘事件之谜 林家宅37号灭门血
- 1993年广西击落ufo事件 中国击落外星人UFO
- 揭秘:大多数人不知道的奇闻异事!你知道几
- 天下奇闻之网友
- 惊!民间奇闻:惊世传奇大揭秘
- 校园里令人震惊的奇闻:那些颠覆认知的瞬间
- 《大明风华》第十集《奇闻》上线
- 19个不可思议的事实与奇闻,看完忍不住啧啧
- 揭秘:15个颠覆认知的有趣奇闻!
- 1993年中国击落了一架飞碟是真的吗 揭秘中
- 美国51区外星人实验 揭秘美国51区外星人是
- 全球最震惊的10大奇闻异事,真相让人瞠目结
- 灵异故事民间奇闻怪事虚构故事
- 分享历史奇闻有哪些?
- 《传说》#民间故事奇闻奇事
- 上海惊现巨型UFO 世界上有外星人吗
- 2024年不明飞行物 不明飞行物最新消息
热门阅读
-
十宗罪玉米男孩真实事件,密集恐惧症人群慎 03-10
-
火化厂清洗女尸过程曝光,火化女尸清洗图片 07-06
-
1962年活鲛人图片曝光,苏联军方捕捉美人鱼 08-09
-
盘点中国十大龙现身事件,真龙竟然屡次现身 06-27
-
什么是阴阳人?阴阳人有着男性睾丸和女性卵 07-11
-
日本gv公司盘点,高质量钙片清秀型美攻美受 07-11
-
黄庄水库大蛇事件,解放军炸死千年蛇王(引 05-31
-
戴旭说出马航失联真相,因为害怕承担责任迟 07-05