鱼翅含有神经毒素 恐伤害脑部并引发阿兹海默症

发布者:麦田晴空 2021-11-25 10:34 来自: 奇趣网

鲨鱼在海洋食物链中处于最高的位置,也是守护海洋生态的重要角色,一直以来却遭到过量捕捞,都是因为鱼翅而减少了9成以上。

美国曾有研究,鱼翅当中含有一种神经毒素,恐伤害脑部并引发阿兹海默症;另外因鲨鱼在食物链中处于最高的位置,鱼翅中含有大量来自受污染海水的水银(汞)成分,可能造成男性食用者不孕、甚至造成孕妇肚中胎儿畸形。

研究显示鱼翅中含有神经毒素「甲氨基-丙氨酸」(BMAA),可能会伤害脑部造成病变,诱发阿兹海默症的发生机率。根据美国食品药品管理局(FDA)的调查结论,鲨鱼是海洋生物中含汞量最高的,污染达到了70%。鱼翅中的水银成分,大都来自污染的海水;而鲨鱼在食物链中处于最高的位置,因此它们体内的水银成分总是能够越积越多。水银不但会造成男性不育、损害人的中枢神经系统及肾脏,对怀孕的女性来说,还会造成胎儿畸形。

其实鱼翅对人类来说并非必需品,本身也没有味道,全是厨师用调味品而来;而且它的营养价值也不高,可以由其他蛋白质食物轻易取代,甚至有高度汞污染风险,超出人体可吸收的范围,却被过度炒作与渲染,成了「有钱人的奢侈品」。即使许多环保团体呼吁「抵制鱼翅」,在很多喜宴上却还是把它当作必备美食,每一场喜宴,平均有近50只鲨鱼死亡牺牲。「台湾防止虐待动物协会」呼吁:「美好的婚姻,不需要鲨鱼痛苦的鲜血来成就。」

知名插画家Cherng's (马来膜)甚至曾经用漫画将角色对调过来,将鲨鱼被割鳍的情形,反过来画成人类的手臂遭鲨鱼硬生生扯断,然后任其坠入海底自生自灭。「大家常常在讲同里心都只是面对人。若今天我们和鲨鱼角色对调,应该就是这么痛苦、这么无助吧……」

插画家「玉子日记」也曾经跟《环境资讯中心》合作,绘制漫画「鲨鱼王子的眼泪」,特地将鲨鱼拟人化,遭到断手与割断身上所有鱼鳍,再丢回茫茫大海。血还在流、伤口再也无法愈合,但鲨鱼王子动弹不得也无法呼吸,只能无助地往海底下沉,在无人知晓的痛苦中慢慢死去。网友看了也直说「好虐心!」「看到快哭了,这不分享什么要分享。」「强烈抵制鱼翅,还要用行动呼吁亲友,宴客绝对不要用鱼翅,你请鱼翅我就坚持不去。」

事实上除了鲨鱼,很多鱼类都遭到过度捕捞,国立台湾博物馆也推出「永续年夜饭」活动,而国立海洋科技博物馆的廖运志博士也建议「慎选友善海洋的鱼种当食材」,若再不重视,约30年后可能面临无鱼可吃的状况,「到时候大家只能吃水母!」

廖运志说,市面上或网购很多鱼产标示不清、来源不明,还有用药问题。建议大家在买海产时可以参考「海鲜指南」来选择友善海洋的渔获,而且不要只是注重便宜,这不仅伤害到海洋资源,也可能伤害自己的健康。

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