千年前的番茄酱还能吃吗?
番茄酱作为一种调味品,原先只是西餐当中会使用到的,来到我国之后,很多人也发明了一些用番茄酱做出来的中餐菜品,有很多小孩子都很喜欢番茄酱的味道。不过,这种调味品都有自己的保质期限,但是最近却在一处古罗马沉船上面,发现了来自两千年之前的保存完好的番茄酱,这真的是令人震惊了,在海底两千年还能保存完好,不知道这样的番茄酱还能不能吃呢?
据英国《每日星报》10月4日报道,日前考古学家在地中海马略卡岛附近海底发现了一艘两千年前的古罗马的沉船,通过考古发掘科学家在这艘沉船残骸里发现了许多密封完好的陶罐,陶罐里竟然还有保存完好的番茄酱。
据考古学家介绍,这艘沉船是迄今为止考古发现的保存最完好的古罗马商船,从媒体公布的画面中可以看出,沉船上有很多完好无损的陶罐。考古学家称这艘沉船当年应该是从伊比利亚半岛开往罗马,可能是在途中遇到意外而沉没。来自巴利阿里海洋考古研究所的科学家们和潜水员们一起将这些陶罐从海底打捞了上来。
马略卡岛文化部门发表了一份声明指出:“这是迄今为止在地中海地区发现的保存最为完好的古罗马时代沉船残骸。”考古学家称由于这艘商船搁浅后迅速被海水浸泡,因此船上的很多商品至今还保存完好。考古学家还分析称这艘商船应该不是遇到风暴而沉没的,因为如果是风浪导致沉船,船上的货物肯定会散落开来。
考古学家发现沉船上的这些陶罐里装满了包括酒类、橄榄油以及番茄酱等商品,而其中有几个装番茄酱的陶罐密封得非常好,因此虽然已经过去了两千年,陶罐里的番茄酱还是保存得很好。考古学家说当年这种番茄酱在古罗马十分受欢迎,很多菜肴里都要加入这种调料。
而因为这种番茄酱中加入了经过发酵的鱼肉,虽然能够让调料的氛围更加独特。但是根据史料记载,当年古罗马流行的鱼绦虫传染病可能就是因为这种番茄酱引起的。
西班牙考古团队今年夏天在马略卡岛(Mallorca)发现一艘距今约1800年的古罗马沉船,不仅船体保存完整,最令考古学家意外的是,船上还有93个密封陶罐,里面装有葡萄酒、橄榄油及番茄酱,全部保存完好如初,未来相关部门将致力于保存与修复这些古物。
马略卡岛理事会发表声明指出,去年7月,有当地居民在海滩发现陶罐碎片,觉得此物出现位置并不寻常,于是通报相关单位,这才发现了这艘千年沉船,这也是“罗马帝国在地中海保存最完好的遗骸之一”。
这艘沉没千年的古船,最早可追溯至公元三世纪中叶到晚期,可能是从伊比利亚半岛向罗马航行时沉没,科学家观察船上装载的货物状态判断,此船应该是在短时间内在平静水域沉没,若曾历经暴风雨摧残,货物及船上零件应该会四散,无法呈现如今完整集中的样子。
另外,储存于陶罐中的传统番茄酱,名为“Garum”,也被称为“罗马番茄酱”,是用大量鱼肠、香料和大量盐混合后,放置户外干燥数月,所有混合物发酵后,再将液体过滤制成,通常用于炖菜,但因古船上的番茄酱年代久远,早已成为盐结晶,相关单位也须对此进行处理,以防陶罐受到盐结晶影响而破碎。
扩展阅读
现代的番茄酱是从20世纪初开始的。导致它的出现的直接原因是关于使用苯甲酸钠的讨论。美国食品与药物管理局之父哈维·维利对苯甲酸的安全性提出怀疑。因此企业家们,尤其是 H. J. Heinz(亨氏食品公司创办人)开始寻找可以用来取代苯甲酸的物质。
此前的番茄酱都非常稀,其原因是使用果胶含量较少的未成熟番茄。当时的番茄酱里含有的醋也比今天的少。通过挑选成熟的番茄作为原料,番茄酱中不必使用苯甲酸,而其味道不比早期的番茄酱差。一些专家认为这原料上的改变不但去除了苯甲酸的使用,而且还使其味道的变化,而正是这味道的变化使得它成为今天广为使用的调味品。
此前的番茄酱有两种味道:苦味和咸味。但是改用成熟的番茄和加入更多的番茄果肉后番茄酱也获得了鲜味。通过添加更多的醋它还获得了酸味和辣味。不用苯甲酸后它的甜味加倍。这五种味道的调和使得番茄酱变得非常美味。
过去番茄酱是使用新鲜的番茄制作的。番茄收割后通过真空蒸发变成了一种非常粘稠的番茄膏。这种番茄膏可以在室温下保存良久,这样使用它可以整年制作番茄酱。
过去的番茄酱一般装在玻璃瓶里,玻璃瓶可以有效地保护番茄酱不干燥和不被氧化,但是由于番茄酱比较粘稠,它不容易从玻璃瓶里倒出来。新引入的聚乙烯瓶让人可以轻易挤出番茄酱。今天大多数番茄酱是装在聚乙烯瓶中的。
下一篇:鸩鸟是什么鸟?
大家都在看
-
炸裂历史野史 分享你没听过的最炸裂的野史 在人类的历史长河当中,隐藏着无数,或荒诞不经、或离奇诡异的野史。这些炸裂的历史野史虽然没有办法与正史相提并论,但是却拥有独特的魅力和离奇的情节,吸引了无数人的关注,引发了无数的遐想。 你没听过的最炸裂 ... 历史趣闻12-10
-
野史历史故事 中国古代有趣的野史故事 中国有着5000多年的历史除了正史当中所记载的那一些帝王将相、重大事件之外,还有很多生动有趣的野史故事,这些野史故事,虽然没有经过严格的考证,但是却拥有独特的魅力。 1.东方朔割肉 东方朔是一位智慧超群、诙 ... 历史趣闻12-10
-
鲜为人知的中国历史奇葩的野史故事有哪些 鲜为人知的中国历史奇葩的野史故事有汉灵帝的荒诞生活、龚自珍之子龚橙引英法联军进入圆明园、苏妲己的传奇身世等。中国有5000多年的历史源远流长,除了正史当中所记录的那些严肃的事实之外,还存在着很多鲜为人知的 ... 历史趣闻12-10
-
比野史还野的历史 盘点最离谱的野史 正史是人类历史过往严谨和权威的记录,野史则通过不拘一格、丰富多彩的方式为为我们揭示了历史的另外一面。有些离谱的野史传闻甚至超出了人们对野史的想象。下面就盘点那些最离谱的比野史还野的历史传闻。 比野史还 ... 历史趣闻11-22
-
中国古代的杰出女性女子:历史26位奇女子 中国历史26位奇女子有吕后、卫子夫、邓绥、武则天、王昭君、杨玉环、卓文君、蔡文姬、上官婉儿、鱼玄机、孝庄、李冶、谢道韫、班昭、慈禧、西施、貂蝉、虞姬、花木兰、妇好、梁红玉、文成公主、李清照、班婕妤、甄洛 ... 历史趣闻11-22
-
吕雉为何要残忍的报复戚夫人 吕雉为何将戚夫人做成人彘 吕雉对于熟读历史的人来说绝对不陌生,她是中国历史上非常杰出的女政治家,刘邦之所以能够成就自己的宏图伟业是离不开他的帮助的,但人无完人,吕雉在历史上最令人诟病的是将戚夫人进行残忍的报复,甚至将其做成的人 ... 历史趣闻10-18
-
关于孔子的趣闻有哪些 孔子的奇闻趣事 孔子,这位中国古代伟大的思想家、教育家,一生充满了传奇色彩,也有许多饶有趣味的故事流传至今。今天我们就来了解一些这位伟人的一些趣事吧。 孔子东游列国时,有一则趣闻令人印象深刻。有一次,孔子师徒被围困在 ... 历史趣闻10-03
-
世界上最神秘的人 天下第一牛人鬼谷子 在历史的长河中涌出过很多神秘的人,这些人有一个共同特点都是为我们人类的发展做出过重要的贡献。在我的心目中认为世界上最神秘的人就是我国战国时期的鬼谷子圣人。他出生不详,有那么多的学生和崇拜者,但是去世的 ... 历史趣闻09-29
-
历史名人有趣的野史故事你知道几个 李白月下捞月、纪晓岚和和珅斗智、朱元璋从放牛娃到皇帝等。中国有着几千年的历史文化,在漫长的历史长河当中,很多历史名人不仅因为他们的丰功伟绩而被人们铭记,更是因为一些鲜为人知的有趣的野史故事而让后人们津 ... 历史趣闻08-27
-
盘点你不知道的冷门又有趣的野史故事 苏东坡的狱中趣事和东坡肉、乾隆皇帝的秘密花园、草鞋县令的传奇等。中国有着悠久的历史,在漫长的历史长河当中,除了那些被证实,有详细记载的、广为人知的事件和人物之外,还隐藏了许多你不知道的野史故事,这些故 ... 历史趣闻08-23
相关文章
- 野史故事:五胡十六国时期的奇闻异事
- 被歪曲真相的清朝民间故事野史有哪些
- 分享中国野史记载中的怪事 光怪陆离引人入胜
- 中国最劲爆最离谱的野史是什么
- 分享几个中国古代有趣的野史故事
- 《绣榻野史》揭露人性中的欲望与放纵的又一巨著
- 有趣三国野史故事 揭秘历史书中没写的野史故事
- 雍正野史故事 揭露雍正不为人知的传奇逸闻
- 2024最新考古发现 国家文物局发布考古中国重大项目进展
- 从甲午战争到全面抗战:百姓对国家认知的巨大变迁
- 西安:地下神秘的历史宝藏与古墓传奇
- 唐朝末年的丁会:从朱温亲信到投靠李克用的起伏人生
- 北齐开国皇帝高洋的五个儿子是什么结局
- 明朝文官王竑勇斗锦衣卫,拯救百万灾民
- 乾隆办宴会:和珅出主意 添上饥荒时期的一道菜
- 西域王族后裔唐朝猛将 勇破叛将白孝德的传奇故事
- 古代先进文明之悲 先进就挨打
- 杨行密盗匪出身 三年装瞎有绝妙影帝之术
- 朱元璋与功臣傅友德的权力游戏
- 探索诸葛亮 智慧与历史的名声
热门阅读
-
密宗双修又称欢喜禅,只让弄不让射(什么玩意) 07-12
-
古近代十大妇刑,手段残忍变态(用藤条抽女子下体) 07-12
-
古代房中术教你房事技巧,让你毫无经验依旧高潮不断 07-12
-
古代春宫秘戏图,各种不同姿势教学 07-12
-
古代春宫图里的各种各样的姿势都有并且尺度还都很大 07-12
-
古代时候的春宫图片 大尺度到令人感叹 07-12