土家族有哪些特色美食
中国农村是美味食物的来源,也是最先接触自然的地方。农民对美食有独特的感受和经验。许多不起眼的成分通过农家手的结合得到升华,并进一步丰富了“舌尖上的中国”。
湘西北的土家族人善于利用自然转化与食物和材料的结合将一道道美食带给土家儿女。
土家鲊肉
鲊肉是土家族特有的食物,尤其是在蔬菜淡季,也是款待客人的美味佳肴。每年冬天,土家人都会杀年猪,挑选肥五花肉,焯一下,切成块,用油煸炒,与盐、米粉或糯米粉等调料混合,然后放入陶罐中,压实以防止空气进入,最后密封罐口。
随着时间的推移食物会升华,这个等待过程也是一种奢侈。大约十天半月后,就可以取出来油炸食用,而不添加任何调料。简单的烹饪方法通常会产生美味的食物。油炸鲊肉米粉吸收了里面的油,肥而不腻,略带酸味,味道悠长可口,回味无穷。
土家血粑粑
土家血粑粑,又称土家族血饼,是土家族特有的美食。猪血和糯米在猪大肠中的结合使得这种食物非常美味。制备方法并不难。糯米与猪血混合,与调味料如盐辣椒粉混合,然后倒入猪大肠,用筷子捣实。然而,应该注意一个细节:每一节都不应该太长,每隔一节都应该打一个结。灌装后,应在蒸笼中蒸,冷却后熏烤。吃的时候,可以用油煎炸,直到它稍微变成棕色。猪血的色泽,加上香喷喷的糯米棉,会让人赞不绝口。
土家酸萝卜
土家族腌制的酸萝卜具有很高的颜色价值,是独一无二的。其制备方法是:将从地里挖出的新鲜萝卜洗净,切成条状或小块,晒至半干,与盐和辣椒汁混合,放入土罐中,腌制十天。吃在嘴里,会有酸味和咸味,但是味道适中,在嘴里嚼着,并且感觉非常酥脆和开胃。另一个简单的方法是将湿萝卜切成小块,直接和酸辣椒混合,可以食用,但是味道稍微差一点。在腌制过程中,会有水分流出,辣椒水也是酸的。
土家香肠
土家香肠是土家族的著名风味,也是招待客人的好产品。杀死一头猪后,土耳其家庭通常会做香肠。这也是许多农村儿童期待的时刻,看着母亲在炉子周围灌肠,同时用钳子烧瘦肉。香肠制作更精致,一般选用猪坐膀上的上等猪,为了香肠软和些还会加少许肥肉。将瘦肉切成条状,和上适量的辣椒粉、食盐、五香粉、橘子皮等佐料拌在一起,然后灌入猪肠衣中,和制作血饼一样,一边灌一边要用筷子扎紧。灌完后在熏烤。一般用锯末粉或者橘子皮、橘子树、花生壳等配上柴火来熏。
当然,为什么在做香肠的肉馅里放桔皮呢?这主要是防虫的,可以让香肠保存更长时间。此外,桔皮的味道更美味。烟熏时,橘皮被用来助阵。熏出来的颜色也很好看,油炸后更香更脆。当土家族人炒腊肉时,放一点橘子皮,味道会很甜。也可将香肠在水中煮沸,然后取出切成片,用油炒,配上小葱,食后会满口留香,流连忘返。
上一篇:京族的民族体育活动有哪些
下一篇:美国西点军校校训是什么
大家都在看
-
“七月半,鬼乱窜”,传统讲究吃“1宝、4禁 俗话说“七月半,鬼乱窜”,在民间习俗中,农历七月一直被称为“鬼月”,传说从七月初一开始,鬼门大开,百鬼夜行,一直到了七月三十日,鬼门才会关闭。所以人们会把整个七月称作鬼月 奇风异俗10-29
-
你们老家的哪些风俗很奇怪?网友:舅舅最惨 距离过年没有几天了,外出工作的朋友马上就要回家了。说起来老家,除了思念,或许你还有些尴尬。因为老家的有些风俗确实让在外生活的你难以理解。你们的老家有哪些习俗难以理解呢?先 奇风异俗10-21
-
老一辈所说的民间习俗,到底哪些是科学的, 在农村,老人们会流传下来很多民间习俗和说法,虽然年轻人觉得不科学,但老人们却很相信,并且如果小孩子反驳的话,还会遭到老一辈的批评。那么,这些俗语和习俗到底哪些是科学的,哪 奇风异俗10-17
-
农历7月15中元节,民俗“做3事,忌3事,吃2 编者按:中元节是中国传统的文化节日,和除夕、清明、重阳节均为中国传统的祭祖大节,诸多民俗活动被赋予了“鬼魅”和“迷信”的色彩,但背后体现的是“慎终追远”思想,其文化核心仍 奇风异俗10-14
-
明日白露,民间习俗讲究,“一吃,二喝,三 转眼间,明天便是白露了,已经进入了秋季第三个季节,北方的气温已经变得非常凉爽,早晨和晚上寒气有所增长。古人将白露分为三候:“一候鸿雁来,二候玄鸟归,三候群鸟养羞。”意思就 奇风异俗10-14
-
他们是皇室后裔,留下怪异习俗,婚事办得像 文 | 儿时的胡同编辑 | 儿时的胡同听说关注我的人,都实现了财富自由!你还在等什么?赶紧加入我们,一起走向人生巅峰!3个世纪的“黑婚”:他们为何用丧礼来庆祝爱情?图片来源于网 奇风异俗10-13
-
中国节日风俗文化,大家一起来补充 节日顺序不分先后。一、春节春节是中国最重要的传统节日之一,家家户户张灯结彩,热闹非凡,人们穿着新衣,鞭炮声声中辞旧迎新,亲人团聚一堂共享年夜饭,舞龙舞狮,贴春联,拜年祝福 奇风异俗10-02
-
机智]老祖宗说:要遵守的民间风俗禁忌 老祖宗说:要遵守的民间风俗禁忌。这些看似古老的禁忌,真的有那么神秘吗?你可能会问,为什么秋天的雨不能淋,难道真会伤身?每月逢七不出门,逢八不归家,这背后又藏着怎样的道理? 奇风异俗09-27
-
不能在娘家做的3件事,农村这些奇葩习俗, 在广袤的田野间,流传着许多古老而神秘的习俗,它们如同一条条无形的纽带,将一代又一代人紧紧相连。但你是否曾想过,这些习俗背后隐藏着怎样的故事?它们在现代社会中又扮演着怎样的 奇风异俗09-27
-
探秘:25 条民间风俗禁忌 不要在旧祠堂里随意跑动。夜间不要在深山里大声喧哗。不要轻易把枯萎的植物放在卧室。不要在别人的祖先牌位前嬉皮笑脸。不要在雷雨天站在大树下避雨。不要在封闭的地窖里待太长时间。 奇风异俗09-17
相关文章
- 机智]老祖宗说:要遵守的民间风俗禁忌
- 不能在娘家做的3件事,农村这些奇葩习俗,
- 老祖宗说 :要遵守的民间风俗禁忌
- 探秘:25 条民间风俗禁忌
- 小年到,除了敬灶王爷,这些民间习俗要知道
- 奇特风俗岛国,当地男女不爱穿裤子,还借我
- 历史上存在过的神秘民族,他们有奇怪的习俗
- 陕西印象 那些老陕们见怪不怪的“怪习俗”
- 各地过年都有哪些奇葩的风俗,共浴是傈僳族
- 农村送礼陷入了“怪循环”,给别人送了,而
- 专题中秋只有月饼?NO!习俗中的“四大怪”
- 民风习俗顺口溜《天津十八怪》你听过没有?
- (原创)揭秘:五件民间流传至今的风俗怪习
- 介绍几个你不知道的民间习俗
- 盘点中国十大奇葩民间风俗,尤其第二个着实
- 老祖宗有言: 民间风俗禁忌,务必知晓!
- 民间传统习俗,传承浪漫
- 七夕民间的三大习俗两大禁忌不要做错,免得
- 无法解释的民间“老规矩”,你不得不知道,
- 河北3个传统结婚风俗,你都听过吗?全知道
热门阅读
-
古代惩罚道具三角木马 女性被如此折磨 07-11
-
广西柳州莫菁门事件,全场都是刺激让人流鼻 07-11
-
史上最牛的节日彝族摸奶节,女人很享受男人 07-11
-
泼水节是哪个民族的节日,傣族泼水节(代表 07-11
-
日本好看的三级推荐向 保证让你满意 07-11
-
abo设定是什么意思,老司机都应该懂这三个 07-11
-
女体盛是一种什么文化 03-17
-
犹太民族的割礼习俗是怎样的 12-07