陕西八大怪,你说的全吗?风俗文化里总有你最了解的那一个!
俗话说“千里不同风,百里不同俗。”由于我国地域广袤,南北文化差异大,因此就产生了各地独特的风俗习惯。
由于气候、经济、文化等原因,陕西也形成了一些形象独特、生动有趣的民俗,人们择其典型浓缩概括为“陕西八大怪”。往下看看,你知道哪几怪?
第一怪 面条像裤带
面条像裤带,指的是面条做得又宽又长,甚至一碗面只需要一两根面条就足够。陕西地处我国中部,盛产小麦,人们以吃面食为主。
这里有着各式各样的面食,来了陕西,才会发现一碗面竟然能吃出那么多花样,biangbiang面、油泼面、蘸水面、棍棍面、旗花面、臊子面、酸汤面、浆水面、凉面、擀面皮等。来了陕西,不试试陕西的面条,也算是白来了一趟。
第二怪 锅盔像锅盖
锅盔是一种用慢火烙的大饼,形状大如锅盖。做锅盔,面要和得坚硬,然后放在大锅里,用小火慢慢烙制。
特点是外焦里酥,清香可口,层次分明,色香味俱佳。整个锅盔大得像锅盖一样,所以有这样的说法。
第三怪 油泼辣子是道菜
众所周知,湖南人和四川人超级爱吃辣。但其实陕西人也有自己钟爱的油泼辣子。油泼辣子加热馍,简单而精致。陕西还有一种特有的秦椒,被称为“辣椒之王”。
对于陕西人民来说,可以不吃肉,但不能没有油泼辣子。甚至还有这样的说法,“八百里秦川黄土飞扬,三千万儿女高吼秦腔,端一碗捞面喜气洋洋,没放辣子嘟嘟嚷嚷”。
第四怪 板凳不坐蹲起来
有凳子不坐,非要“蹲”在上面,你说怪不怪?
关中人把“蹲”叫“圪蹴”,“是陕西地区特别是农村最舒坦、得意的姿势,“蹲”半天腿不酸腰不痛,实属一种硬功夫。只有长年累月的历练,才能长“蹲”而心静气闲,不累不乏。
第五怪 帕帕头上戴
在陕西,过去身穿对襟夹袄的老人头上都戴着一块黑色或白色的手帕),也叫“羊肚手巾”。
陕西人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上,既可防尘防雨防晒,还可以擦汉擦手和用来包东西,实用又方便。
第六怪 房子半边盖
在陕西农村,“一边盖”的房子随处可见。南方的房子房顶为人字形,形成“两坡水”;而关中房子却是人字的一撇,即“一坡水”。
这是因为陕西较南方少雨,一边盖”的房子能让珍贵的雨水全部流到自家的田地里,正所谓“肥水不流外人田”。
第七怪 姑娘不对外
据说八百里秦川,旱涝保收,极少有人为生存而流离他乡异地。
有民谚说:“老不出关(潼关),少不下川(四川)”。不仅男人们不外出远行,就连姑娘们也不远嫁他乡。
第八怪 秦腔不唱吼起来
陕西特有的秦腔高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱,更是扯开嗓子大声吼,当地人称之为“挣破头”。
唱秦腔,一是舞台要结实,以免震垮了;二是演员身体要好,以免吼病了;三是观众胆子要大,以免吓坏了。
除了陕西八大怪,陕西还有许多民俗文化。
比如陕西宝鸡是凤香酒的发源地,就像酱香突出的酱香酒、窖香浓郁的浓香型白酒、清香纯正的清香型白酒一样,凤香型白酒也有属于它自己的“个性”和“风格”,凤香秀雅、干润挺爽、诸味协调、尾净悠长,值得一试。
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