小葱拌豆腐的做法介绍,小葱拌豆腐食用禁忌
身为吃货肯定吃过许多中国经典家常菜,相信对于吃货来说,小葱拌豆腐一定不陌生,简单好吃热量低。就连外国人吃完都不禁赞赞不绝,这道简单的家常菜让世界人们对于中国美食有了全新的认识,那么,小葱拌豆腐应该怎么做呢?下面小编来给大家介绍一下。
小葱拌豆腐营养价值
小葱拌豆腐是一道家常不过的小菜,虽然很普通但是非常多人都喜欢吃,吃起来素雅清香,清淡香嫩的口感深受女性朋友的喜欢,同时它的营养价值也很高,能补充我们平常所需的各种营养成分。
豆腐中含有的高蛋白质是人体需要的8中氨基酸组成,而这8中氨基酸是人体不能自己合成的,豆腐是很容易被消化的食物,不仅拥有丰富的营养还很容易消化,是非常有价值的食物,小葱拌豆腐一清二白正是这道菜的样子。
小葱拌豆腐食材挑选
一般做小葱拌豆腐都是挑选嫩豆腐,而卤水豆腐相对嫩豆腐会更粗糙一些,不如嫩豆腐细滑,越优质的豆腐切面会更加整齐,没有任何杂质,豆腐本身就具有一定的弹性,而劣质豆腐则没有弹性,很容易便破了,因此不适合。
小葱拌豆腐简易做法
做法一材料:豆腐1块,小葱一把,黄豆酱
1、准备食材。小葱去掉不好的叶子,用清水多洗几遍。
2、小葱切成细小的葱段。
3、盆中加入小葱,豆腐,再加入2勺黄豆酱,搅拌均匀.
4、搅拌均匀。
5、取一片比较宽的葱叶,从中间分开,然后卷成圆柱形。
6、入拌好的豆腐,上面再点一些黄豆酱。
7、撕点葱丝,放在边上来点缀。
做法二材料:豆腐1块,小葱4根,盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精适量。
1、豆腐一小块,切成小丁;
2、锅内烧开水,将豆腐放入,开水焯熟,水开一开就好;
3、捞出投入凉水中过晾;
4、小葱切细断;
5、将过晾的豆腐丁控干水分;
6、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味,撒上小葱末;
7、将油烧热,放入花椒粒,炸出香味;
8、将小葱豆腐放入盘内,用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。
小葱拌豆腐的经典做法
做法一材料:卤水豆腐,小葱,香油,味精,盐
1、准备好豆腐和小香葱。
2、小香葱洗净,切成碎末备用。
3、把豆腐切成大片。
4、上蒸锅蒸制5分钟。
5、把稍凉的豆腐用勺子压碎。
6、加入小葱碎、盐和鸡精,搅拌均匀。
7、淋入香油。
8、搅拌均匀装盘即可。
做法二材料:豆腐1块,小葱,味极鲜酱油,蚝油
1、豆腐上锅蒸一下,取出晾凉。
2、小葱切碎。
3、豆腐切成小块。
4、加入味极鲜酱油。
5、加入蚝油拌匀即可。
小葱拌豆腐食用禁忌
俗话说:“小葱拌豆腐,一清二白。”小葱拌豆腐这道 菜不仅味好可口且色鲜,真是既好掉又好吃。小葱拌豆腐这一家常菜已被许多人所接受。然后这种吃法既不科学,又十分有害。这是因为豆腐含有丰富的蛋白酶、钙等营养成分,葱中含有大量草酸当豆腐与葱相拌时,豆腐中的钙与葱中的草酸发生化学反应,这样对人的身体不好。因此,忌用小葱拌豆腐。
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