褪去商业包装，云南最真实的底色，藏在不要门票的这里

发布者：笑对凡尘 2023-9-26 22:08

褪去商业与包装，云南最真实的底色，就藏在这个不要门票的角落里

在中国，想要了解一个地方最具地道风物的生活文化，除了菜市场与茶馆，别无他处。云南的菜市场，不止有季节限定的新鲜瓜果，同时也是“南国风情”的人文缩影。

位于中国西南边陲的“彩云之南”，夏无酷暑，冬无严寒，人们往往忽略了四季的存在。只有在菜市场，你才能真切感受到四季春秋的更替、变换与差异。

初春，菜市场上应季的香椿、臭菜，是当地人的“抢手货”；待到7、8月，最受欢迎的云南野生菌霸占主场。当你还在观赏夏日荷花时，菜市场门口的阿妈们，已经采摘了大把的荷花开始售卖。

“到了云南才知道，鲜花不仅是一种观赏物，更是一种食材”。

我一自中学时期就相好的老友，来云南旅游时，我带她随便找了个路边的咖啡店坐着聊天。阳光透过树荫，洒在她疑惑的脸上，她望着头顶的一墙鲜花，一脸认真的问道，“夏主编，这个花，是不是假的？”

我哈哈大笑，到了云南，最不缺的就是五彩缤纷的花朵，假花可能比真花贵。

另一位来自云南的朋友，则告诉我，她小时候吃过很多花，什么金雀花、老白花......名字太多，让人记不确切，但不由感叹，云南人的吃，真的很浪漫，类似玫瑰花酿、鲜花饼、玫瑰果酒等小吃，光听名字，就想美美地尝一口。

说到吃，云南人简直把吃发挥到了令人无法容忍的地步。“水性杨花、蛋炒树皮、生猪血、生猪皮、现炸虫蛹”等吃法，外地人闻所未闻，更是只能浅尝辄止。

我的摄影师，和我一样是土生土长的重庆人，都说“云贵川渝”一家亲，可是对于“生猪皮”的吃法，他实在是无法接受。

一次，白族房东请他出去吃大餐，特意带他去品尝当地著名的“白族生皮”。抱着好奇的态度，他夹了一筷子，马上他就被那生肉的腥味给劝退了，恨不得当场吐出来。房东大哥就见他夹了一筷子就没动了，以为他不好意思再夹，便主动又给他夹了一筷子。碍于情面，他只有埋头一口将其咽下。

“哎呀！气死我了！真想给他把那双筷子给撇断！给我夹什么不好，偏偏夹生皮，差点把我吃吐了！”摄影师苦苦地给我开玩笑讲起这段经历时，我肚子都笑痛了。

置身于云南菜市场，不仅能买到新鲜的应季蔬菜，还能品尝到隐匿其中的美味小吃。若不知哪个味道最佳，跟着人多的地方走，准是没错。物美价廉的食物汇聚于此，其消费水平远低于景区附近的物价。边逛边吃，从舌尖之旅来感受云南的风土人情，不乏一种自得其乐的快活消遣。

来云南，不仅菜市场好逛，很多地方还保留着赶集的民间传统。集市并非天天都有，只有到了农历特定的“街子天”，周边的村民才会不约而同的汇集起来，各自携上自家最好的蔬菜、水果、肉干、编制品等家珍，幸福地在集市街上等待着与有缘之人进行等价交换。

“千年赶一街，一街赶千年”，大理古城的三月街，便是云南大理最具代表的集市街。每到赶集之日，从街头到街尾几百米长的石板路，人群熙熙攘攘，商品琳琅满目，摩肩接踵的热闹集市从早上8、9点一直持续到下午4、5点。

当喧嚣与热闹渐渐散去，市集上的人们带着各自满满的收成回家，集市又恢复了往日的沉寂。人们享受着市集交换所带来的收获喜悦，而这道面朝洱海、背靠苍山的三月街集市，久经历史沧桑变迁，大理白族人亦是将其作为白族传统民族文化中最深沉厚重的一条印记保留了上千年。

无数过客来了云南，只知道苍山雪、洱海月，以及各座古城的热闹与相似，却不知道，云南的集市、菜市场，才是凝聚着“南国风情”最具地道风物烟火气息的人间圣地。

这尔虞我诈的讨价还价，菜商随歌起舞的自由舞姿，季节分明的蔬菜瓜果，三餐四季，岁岁皆安，不仅滋养着一批又一批本土人士与异乡他客，更是如水镜一般倒影着云南真实的妆容。

雨果说，“下水道是一座城市的良心”，那么，“菜市场则是一个地方的温柔底色”。

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