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广州早茶有哪些点心（水晶虾饺）

发布者：兰影残月 2023-6-22 19:02

广州早茶的点心有水晶虾饺，干蒸烧卖，豉汁蒸凤爪，叉烧包，奶黄流沙包，蛋挞，肠粉鲜虾红米肠，萝卜糕，酱汁金钱肚。广东地区一直都是也烹饪各种各样的美食而出名，而广州早茶更是在广东人的心目当中有着不可撼动的地位。经常能够在广东看到一壶茶配几个点心，三五个好友围坐在一起聊天，也成为了广东人的一种社交方式。作为广东的灵魂，广式的点心也是极为的精致，花样非常多，如果将所有的美食都品尝一遍的话，大概要花费大半天的时间。

说起广式茶点，大家第一个想到的肯定就是虾饺，也是最受欢迎的点餐最多的点心，整体的外观皮薄如纸，晶莹剔透，隐约能够看到微微泛红的虾肉馅吃起来也是外皮非常的有弹性，虾仁很q弹，看似做法简单，但实际非常考验典型师傅的首页，这也是高级面点师里面的一个传统培训项目。第二个受欢迎的就是干蒸烧卖，这也是招牌点心，被称为粤式茶点，四大天王之一，主要是用蛋液搓面成皮，馅料不放糯米，以猪肉，冬菇，虾肉为主馅料。包成比拇指稍粗，高约两厘米的桶形，吃起来非常味美。

排在第三名的是豉汁蒸凤爪，这也是酒楼里面点单率最高的小吃之一，广式凤爪吃起来软糯入味，连骨头都是软的，轻轻一吸就能吃出骨头，而且跟一般的鸡爪口感是不同的，因为做法比较讲究。首先是需要焯水，油炸，冷水浸泡，最后卤一遍，再蒸一遍，制作过程相对繁琐，这也能够看得出广东人对于吃是非常讲究的，简直是一点儿也不会将就，尽量是能够做到最好。

广州水晶虾饺

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