世界上三大最好吃的牛肉面,中国牛肉面独领风骚
一碗好的牛肉面,需要什么,需要大量的时间去挑选牛肉,牛肉也有不同品种,以及不同部位,从喂养到切割,一块都不能马虎,所以我说牛肉面是面食里面最具有工匠精神的,其中属中国台湾牛肉面味道最为美妙,下面来看看世界上三大最好吃的牛肉面。
世界上三大最好吃的牛肉面:牛爸爸”牛肉面、兰州牛肉面、襄阳牛肉面
世界上三大最好吃的牛肉面
1、“牛爸爸”牛肉面
牛爸爸牛肉面,它的创始人王聪源,为了牛肉汤的鲜美,一直在不停的去做实验,从世界各地找来牛肉,这些牛肉包括日本的和牛,价格极其昂贵,所以他在研究牛肉汤的时候,花费了不少钱,大约有一千二百万人民币,也消耗了他个人的不少精力。
他投入了大量的精力和财力,总算找到了一种可以让牛肉汤一直美的方法,那就是在牛肉的储存手段上,下功夫,他认为只要不让牛肉的香味散发出去,那做出来的牛肉汤是绝对鲜美的,所以他发明了一种冷冻的技术,来储存牛肉保存香气,这样才可以做成世界上三大最好吃的牛肉面。
虽然说他的牛肉汤,是你整个牛肉面的精华部分,但它里面所用的面条来头也是不小,他的面条原料是来自日本的荞麦所做成的面条,十分有劲道,而制作牛肉工艺十分复杂,熬制一碗牛肉面的汤汁,需要牛身上不同部位熬出的汤汁,然后要精确控制火候,大约十二小时,这才是匠心牛肉面。
2、兰州牛肉面
兰州牛肉面,在我们国家可以说是非常盛行的,在我们国家无论任何地区,它都是一种很普遍的快餐,对我们是非常熟悉的,那么兰州拉面或者说兰州牛肉面到底有什么特点呢?第一个,汤十分清纯,第二个,牛肉色泽红艳,熬出来的十分黄嫩,牛肉汤十分鲜美,会加入香菜,以及各种植物,来增加色泽感。所谓色香味俱全。
除了牛肉汤以外,兰州牛肉面他所用的面,虽然说是小麦制成的,但和传统的面不一样,它是经过人工反复揉捏,让面的筋道,充分发挥出来,吃入口中口感十分完美,这样劲道的面,和鲜美的牛肉汤结合在一起,真的是人间美食的极品,但兰州牛肉面有个特点,那就是不以放辣,如果喜欢吃辣的朋友,千万不要放,这样会耽误汤底的味道。
3、襄阳牛肉面
如果你是一个胃口特别大的人,那你去吃襄阳的牛肉面是绝对适合的,襄阳人喜欢吃面食,他们每天的早饭基本都是以面食为主,而一碗美味的牛肉面,就是他们美好一天的开端,当然还是少不了传统,那就是配上一大碗黄酒,来增加口感。
襄阳牛肉面,它的汤底一般都是由大骨熬成的,里面会加上猪皮这些,辅料来增加汤底的饱和度,还会加入红油之类的辛辣佐料,所以襄阳牛肉面他的口味一般是比较重的,襄阳牛肉面,它的传统做法是,先把面煮到七分熟,再根据你自己的食量!拿一窝面出来,放到事先准备好的汤底里面,再次煮到十分熟,加上各种佐料来食用。
前面介绍了襄阳牛肉面他面的做法,下面就介绍下他牛肉的做法,他的牛肉到需要加工,才拿来放到面里面,他的牛肉是精挑细选来的,所用部位一般都是牛的肋骨部分,然后用各种佐料腌制入味,等需要的时候,拿来红烧切成片,这就是牛肉片的制作手法,这个牛片,可以放到牛肉汤里面用来做牛肉面也可以拿来当下酒的小食,是十分完美的零食,通过上面的手段,让襄阳牛肉面成为了世界上三大最好吃的牛肉面之一。
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