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人称“攀倒甑”，1种又美又臭的植物，却是民间美味，遇见别错过

发布者：留在记忆中 2023-6-9 11:54

导语：人称“攀倒甑”，1种又美又臭的植物，却是民间美味，遇见别错过

众所周知，农村有着丰富的植物资源，这些植物资源大部分都是野生的，都是大自然馈赠给我们的天然礼物，都有它们独特的价值和用途。要说这些植物什么最受欢迎，那自然是美味可口的野菜了。

在农村，能吃的野菜非常多，它们不仅种类繁多，分布也是相当的广泛，而且味道非常独特，可以说是五味俱全，一般来说，味道鲜美的野菜都会比较受欢迎，但是在自然界中有一种奇臭无比的野菜同样也非常受欢迎。

这种野菜在民间有一个非常有意思的名字叫做苦斋婆，有些地方又叫苦斋菜。很多人不知道，其实，它的正规学名叫做攀倒甑。大家听到这个名字是不是觉得既陌生又奇特呢？

说起攀倒甑可能很多人并不了解，它在民间还有一个大家都非常熟悉的别名叫做白花败酱，因其开着白色的花朵，闻之有败豆酱味，故而得名白花败酱。另外，毛败酱、白花菜、苦菜、胭脂草等都是它的别名。

攀倒甑是忍冬科败酱属多年生草本植物，在农村的路旁、林缘、山坡林下、草丛中、灌木丛中等处均能看到它的身影，主要是分布在我国广东、广西、江西、安徽、湖南、贵州、四川、浙江、江苏等多个省区。

在我们客家地区有这样的说法：“苦斋花香，常吃身体硬棒棒；苦斋叶苦，常吃好比人参补。”这里说的苦斋指的就是攀倒甑，意思是它的叶子吃起来是苦的，而花闻起来却是香的，是民间百姓常吃的野菜之一。

在《本草纲目》中就有记载攀倒甑：“节间生叶，四散如伞。顶端开白花成簇，如芹花、蛇床子花状，结小实成簇。”这就是描述攀倒甑的形状，花开时真的是非常漂亮。

认识攀倒甑的人都知道，它的幼苗嫩叶是一种非常优质的野菜，可以炒食、煮食、凉拌、做馅、做汤、煮面条等，味道虽苦，而且还有一种奇特的臭味，但是做起菜来却是民间美味，尤其是晒干用来蒸食真的是让人回味无穷。

在过去物资匮乏的年代，攀倒甑就是贫穷人们用来充饥的，其味道虽臭，但是营养成分丰富，其含有蛋白质、维生素K、铁、酶、黄酮类、败酱甙、生物碱、香豆素等多种营养物质，用于食疗，有助于提高人体免疫力。

攀倒甑不仅营养丰富，而且药用价值也很高，其全草均可入药，具有清热解毒、祛瘀排脓、清肠止痢的功效，对肠痈、肺痈、痈肿、痢疾、产后瘀滞腹痛、跌打损伤、便秘、痔疮等病症均有一定的疗效。

正因为攀倒甑有这么多的价值，所以它在民间非常受欢迎。攀倒甑就像榴莲一样，是一种闻着臭，吃起来却很香的野菜，而且营养丰富价值高，懂它的人每年都会摘些回来晒干泡茶喝，喝起来先臭又香，令人痴迷。

各位朋友，你们家乡有这种攀倒甑吗？它是一种又美又臭的植物，却是民间美味，而且药用价值非常高。若你在家乡遇见，还请好好珍惜，千万别嫌弃它臭。

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