哪里的粽子最好吃?这8种必须上榜,端午节吃粽子记得囤点
“四时花竞巧,九子粽争新”,转眼间又迎来了一年一度的端午节,端午节是我国四大传统节日之一,热闹又盛大,吃粽子、赛龙舟、喝雄黄酒等民俗丰富多彩。
十里不同风,百里不同俗,由于文化、地理的因素,赛龙舟等端午活动并不是全国各地都有的,但粽子确是全国各地端午节必吃的传统美食。不同地方粽子的外形、口感和用料等方面也会有差异,各自都有自己的特点和风味,如北方喜好吃甜粽子,南方则喜欢吃咸粽子。
那么要说全国各地哪里的粽子最好吃,下面这8种粽子必须上榜,每一个粽子在粽子界都是“佼佼者”,端午节需要买粽子的可别错过了。
一、浙江嘉兴鲜肉粽
说到粽子不得不提,常年占据长三角高速服务区美食“C位”的嘉兴棕,在众多的粽子派别中,嘉兴鲜肉粽能脱颖而出成为公认的“粽中之王”,肯定是具有一定的实力的。
嘉兴肉粽秉承了“南咸北甜”的粽子格局,原料简单,只用到了圆糯米和新鲜的土猪肉,被白酒、老抽、和油润的肥肉包裹着的圆糯米,整个粽子呈现出诱人的酱色,看起来油润诱人,闻起来鲜香四溢,吃起来糯而不糊,肥而不腻,鲜咸适口。
二、晋中黄米粽
北方盛行甜口粽子,其中山西一带虽也以甜棕为食,包裹着大枣的黄米粽才是粽子里的主角,因为选用的是黍米,因此又被称为黄黍米,属于比较小众的的粽子。
清香软糯的黄米与红艳的红枣搭配起来,大黄米粒粒分明,油亮有光泽,好似“黄金包裹着玛瑙”,不仅颜色艳丽诱人,吃起来也别有滋味,咬上一口粘糯却不粘牙, 慢慢咀嚼后是微微的甜香,味道特别像那种黄米凉糕,清甜的味道让人回味无限。
三、潮汕双烹粽
如果你还在为选择甜棕还是咸棕犯难,那就选择潮汕的双烹棕,它做到了甜咸双拼,完美解决了甜咸粽子之争的问题。
潮汕双烹粽是将甜、咸两种馅料包在一起,但绝不能是搅混,而是三分之二的咸粽子馅,拼配上三分之一的甜馅,这样的比例才会让粽子吃起来刚刚好,咸正好解了甜粽子的甜腻,而甜正好也解了咸粽子的油腻,吃起来甜中泛着咸,咸中略带甜,香味相互融化,香喷喷甜滋滋的味道,任谁都会吃了一个还想再来第二个吧。
四、北京甜粽
要说北方的甜粽,多以北京甜粽为代表,馅料可以直接用包入糯米制成白粽,吃的时候沾上白糖或者蜂蜜,也可以在糯米中加入红枣、豆沙、果脯等辅料,食材虽然比较简单,但煮好的糯米香甜糯弹,即使吃上几个也不会感到甜腻。也可以放入冰箱中冷藏,粽子吃起来冰凉香甜,别有一番滋味。
五、泉州烧肉粽
泉州烧肉粽一直保留着浓郁的闽南古早风味,是闽南派粽子的代表。与南方其他肉粽的馅料不同,泉州烧肉棕馅料相当丰富豪华,用料不仅是简单的一块烧肉 ,还加入香菇、卤蛋、虾干、干贝等,吃的时候再浇上花生酱、甜辣酱等调味料,让味道和口感本就丰富的粽子,吃起来更有滋味了。
六、肇庆裹蒸粽子
传统的肇庆裹蒸粽子,在食材上除了用到了糯米和五花肉之外,还用了脱皮的绿豆,因此在蒸好后有一股特殊的清香气味,趁热入口后慢慢品尝,除了有淡淡的清香味之外还松软甘香,香气四溢。
虽然肇庆的粽子被称为裹蒸,但却是煮熟的,而且煮的时候还需要应用当地的桂枝木,人们认为只有这样煮出来的粽子才会自带清甜的味道,没有异味。
七、定安黑猪肉粽
海南的定安黑猪肉粽在粽子江湖中是排的上名号的,顾名思义粽馅中包有定安有名的黑猪肉,除此之外还有红土腌制而成的咸鸭蛋黄,煮熟之后黑猪肉的鲜香完美的渗入糯米中,咸蛋黄的口感也变的咸香酥软,加上粽叶的清香,糯米一时间吸收了所有食材的香气,吃起来咸中带甜,绵密软嫩,肉香味十足,吃上一个久久不能忘怀。
八、两广灰水粽
灰水粽是两广一带的特色粽子,所谓的灰水粽就是用一种名为“蚊惊”的植物,烧成灰后制成灰水,放入糯米浸泡再包成粽子,煮熟后的粽子颜色呈淡黄色,晶亮透明,吃起来还有一种特别的清香,特别是放入冰箱中冷藏后,味道清香口感粘糯Q弹,别有一番滋味。
——老井说——
以上的8种粽子排名不分先后,在全国众多粽子里是相对比较出名的,而且除了以上所提到的8种粽子,还有很多有特色的粽子,像四川的辣棕、广西的大枕头棕、云南的云腿棕等等,大家还觉得哪些粽子好吃,也可以在评论区与大家分享一下。
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