六种含有毒素的蔬菜:鲜蚕豆上榜,蕨菜居榜首
在我国的蔬菜种类非常多,其中多数的蔬菜都可以放心食用,甚至还可以直接当水果一样生吃,这样的蔬菜有黄瓜、西红柿等。不过有些蔬菜虽然可以食用,但是它自身却是带有毒素的,如果烹饪不当吃了的话就真的会中毒。今天世界之最网小编就带大家去看一看六种含有毒素的蔬菜,想了解更多的朋友和小编一起深入了解吧!
六种含有毒素的蔬菜
1、蕨菜
蕨菜营养价值丰富,以前物质水平低下的时候,人们经常会去采摘蕨菜吃,小炒蕨菜、凉拌蕨菜、蕨菜炒香肠、蕨菜炒腊肉等等,都是老百姓们爱做爱吃的美食。蕨菜不仅仅可以当作充饥的美食,它的根茎能提取出蕨粉,根茎中的纤维能够制作成绳子,全株都可以入药属于药食两用的美食。但是后来有专家称蕨菜中含有一种可以致癌的物质,吃多了会对人体产生不可逆的伤害,消息一出那些爱吃蕨菜的老一辈儿们也不敢再去摘蕨菜吃了。虽然后来有科普文章表明蕨菜致癌并无明显证据,但是大部分人还是不敢食用蕨菜了。专家一席话彻底摧毁了蕨菜在老一辈人心中的地位,现如今仍然有人食用蕨菜,只不过数量少了许多。
2、木薯
木薯是一种淀粉含量很高的作物,它也被称之为“淀粉之王”,在非洲一些国家和地区,它目前依然是当地人的主要粮食作物。不过木薯虽然是充饥的食物,但是它也是含有毒素的。因为木薯含有一种叫亚麻仁苦苷的有毒物质,如果食用了生的,或者是没有煮熟的木薯,就会引起中毒。因为这种物质在人体内经过反应会生成氢氰酸,从而使人中毒。
3、鲜蚕豆
很少有人能抵挡得住蚕豆的诱惑,清炒蚕豆、腊肠蒸蚕豆、蚕豆蛋炒饭、蚕豆冬瓜汤等等,每一道都美味至极,让人尝一口就忘不掉。鲜蚕豆虽然美味,可并不是所有人都可以食用的。对于有些人来说,他们的体内缺少某种酶,食用看鲜蚕豆就会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、呕吐、发热等,若不及时抢救,也是非常危险的,严重的会因极度贫血而死亡。
4、魔芋
魔芋多产于我国东南山区以及云贵高原等地区,可以通过根茎繁殖、播种繁殖等方式来种植魔芋。史料记载魔芋之所以叫这个名字,是因为古人觉得一小块就能煮成一大锅非常神奇,所以古人便给这种块茎类植物起了这样一个名字。魔芋中含有大量魔芋胶,这种胶具有热不可逆的特性,能够制成魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋粉丝以及各种各样的仿生食品,比如海蜇皮、海参、蹄筋等。其中我们最常吃的就是魔芋豆腐了,这种豆腐利用鲜魔芋和魔芋精粉便可以做成,吃起来爽滑筋道、Q弹软糯;另外夏天的时候还可以调点料汁儿做凉拌魔芋丝吃,开胃消食嘎嘎美味。
5、刀把豆
刀把豆也叫刀豆,因其外形特别像一把刀而得名,成熟后的刀把豆大概有手臂那么长,有小朋友专门把刀把豆当作一把刀来耍。以前刀把豆在农村十分常见,人们会在菜园的栅栏上种一些,这样等它长成之后便可以食用了。在人们还不知道刀把豆有毒的时候,经常会摘下来腌咸菜吃,首先需要摘一些掐得出水的刀把豆,这种吃起来更嫩,然后将其切成一厘米左右的细条,加入辣椒、盐、香醋等等,搅拌均匀放在罐子里面慢慢腌制,等到刀把豆变黄之后便可以开吃了。也可以将刀把豆泡水后晒干,在蒸肉的时候浅浅地铺上一层,绝对能成为点睛之菜,另外在炖鱼的时候加入一些刀把豆既提鲜又增味。
6、红凤菜
红凤菜是因为它的叶子正面是绿色的,而背面却是紫红色的,正反面的颜色相差很大。而且这种蔬菜的抗病性很强,种植它基本不会有病虫害,就连它附近的作物都没有病虫害。但是需要注意,紫背天葵也含有毒素,它含有一种叫吡咯里西啶类生物碱的物质,这是一种具有肝毒性的物质,如果食用过来的话就会对肝脏造成损伤,尤其是有肝病的人群,更是要尽量少吃,或者是不吃。
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