二伏进补，面食当红！中国十大名面大盘点，你吃过几种？

发布者：自由知新 2023-7-21 22:14

导语：本文介绍了中国的十种名面，涵盖了陕西、山西、四川、河南、吉林、甘肃、山东、广东、湖北和北京等地的特色面食。这些面条以其独特的口感和风味，成为当地饮食文化的代表。
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今日步入二伏，各类面食逐渐成为饮食新宠。而之所以在二伏这天要吃面，因为恰好赶上新麦成熟收割，营养价值最为丰富，用其做成热汤面，吃完出一身汗，通过排汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。当然，中国面食文化堪称博大精深，说起吃面每个地方的讲究也各不相同，以下中国十大名面，你吃过几种？

1、陕西biangbiang面

biangbiang面是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因其制作过程中有biang、biang的声音而得名。它的特点在于面条较宽、较长，很像裤腰带，口感劲道，香辣爽滑，是彰显西北人豪放性格的美味佳品。

2、山西刀削面

山西面食历史悠久，其中刀削面正是山西面食文化中的典型代表。它的特点在于是用刀削出来的面叶，中厚边薄，棱锋分明。而且口感滑润筋道，可浇入各种荤素俏头或打卤，极具特色，素有“面食之王”的美誉。

3、四川担担面

担担面是四川民间极具历史的一道名小吃，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。虽看它的名字来源好像不怎么讲究，但它的出名之处却在于它的调味和独特的面臊，细面薄嫩，咸香美味，堪称四川面食中的佼佼者。

4、河南烩面

在河南，烩面是和胡辣汤齐名的美食名片。作为“中国十大名面”之一，河南烩面以汤鲜美、料丰富、面筋道而著称，而且兼具荤、素、汤、菜、饭，营养俱全，极具特色。基本上在河南的大街小巷里都能看到它的身影。

5、延吉冷面

延吉冷面是中国朝鲜族最具代表性的饮食，至今已有200多年的历史。而它的特点正如它的名字那般，重点突出一个“冷字”，汤清面凉，口感筋道，同时搭配有牛肉、苹果、泡菜等多种配菜，来丰富口感层次，三伏天食用再合适不过了。

6、兰州牛肉面

牛肉面是兰州城市名片，口感劲道，回味无穷，被誉为“中华第一面”。该面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，具体就是汤清、萝卜白、辣椒油红、蒜苗和香菜绿、面条黄亮，只有聚齐了这五大特征，才能称之为是一碗正宗的兰州牛肉面。

7、山东炝锅面

山东炝锅面起源于山东，但在整个华北地区都很流行，是著名的鲁菜系面食代表。该面口感劲道，汤浓鲜香，而且菜肴可以随季节、喜好不同随便搭配，可荤可素，因而受到了很多人的喜爱。

8、广东云吞面

云吞面是广东传统特色小吃，最早源于广州，属于粤菜系。其面条润滑，入口Q弹带有嚼劲，而且云吞外皮光滑，馅面爽口，是广东人心中独有的记忆美食。素有“日啖云吞三百碗，不辞长作岭南人。”之说法。

9、武汉热干面

热干面是著名的武汉美食之一，也是武汉人武汉人过早的首选小吃，其面条劲道嚼劲十足，而且芝麻酱的味道浓香，味道非常鲜美。而且在武汉所有美食当中，只有热干面申请国家级“非遗”成功，足以见得它的地位。

10、北京炸酱面

炸酱面是北京的特色小吃，被誉为“中国十大面条”之一。作为京城最有名的面条，其特点在于面条劲道，酱香浓郁，咸甜适口，在国内外均享有声誉。都说不到长城非好汉，其实在北京还流传有一种说法，那就是不吃炸酱面更遗憾。

以上就是中国十大名面介绍，它们口感不一，各具特色，刚好今日又恰逢二伏第一天，我国各地都有吃面的习俗，俗话说“头伏饺子二伏面”，今日二伏，你吃面了吗？你心中的名面代表是什么？欢迎留言讨论。

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