中国10大令人闻风丧胆的美食,最后一个直接把我送走了
我国土地幅员辽阔,美食文化更是博大精深。可以说天上飞的,水里游的,土里钻的,除了我们不想吃的,就没有我们不敢吃的。
但其中有些美食,对当地人来说如获至宝,对没接触过的外地人来说却无异于生物炸弹,可谓闻风丧胆、避之不及。今天阿清就来带大家盘点一下网上呼声最高的10款黑暗料理,看一下你家乡的有没有上榜。
:麻辣兔头
麻辣兔头是四川省成都市的特产,以速冻鲜兔头为主要原料,起源于20世纪80年代,那时候食用兔肉在成都风靡一时,但是剩余的兔头因骨头多、肉少而少有人问津,于是,智慧的人们便祭出了川菜中的各大香料神器,或卤或炒,成功的造就出了这一大美食界神话。但是,因其狰狞的外表和极其凶残的食用方法,成功劝退了一大波心理承受能力有限的人。
麻辣兔头
2:烤田鼠
烤田鼠在两广地区由来已久,起源于清朝。它的烹饪方法非常简单,只需要将田鼠架在火上烤熟,再撒上特制的香料即可,外表焦黄,内部肉质鲜嫩(据说),是当地人极其喜欢的下酒菜。
烤田鼠
3:毛豆腐
毛豆腐被誉为徽州食物文化的瑰宝,和臭豆腐一样都属于发酵食品,但是吃它你得有充足的勇气和超强的心理建设。其表面生长着绒毛一般的菌丝,散发着一种难以言喻的奇怪味道,比臭豆腐还要令人望而生畏,是赤裸裸的味觉挑战。
毛豆腐
4:蛤蟆炖土豆
蛤蟆炖土豆是东北地区非常受欢迎的一款菜品,主要原料就是东北林蛙和土豆。做法非常简单粗暴:林蛙用开水烫一下祛除腥味,然后不需要去掉内脏和皮,直接和土豆一起炖煮,加入适量的调味料煮至土豆烂熟即可食用。东北本地的老饕会先一口嘬去头部,那画面太美,我不敢想象…
蛤蟆炖土豆
5:麻辣小蝌蚪
麻辣小蝌蚪属广西桂林当地的一种特色美食,且历史已有百年之久。将活蹦乱跳的小蝌蚪清洗干净,加入大量的辣椒和香料充分腌制然后用锅煮熟即可食用。此外还有蝌蚪煎蛋、蝌蚪粥和蝌蚪油茶等多种做法。想到一颗颗滑溜溜的小蝌蚪顺着食道滑进胃里的感觉,委实让人不寒而栗。
麻辣小蝌蚪
6:牛瘪
牛瘪,别名“百草汤”,是黔东南地区独特的美食,被视为上等的待客佳肴。其制作工艺极其复杂,将牛宰杀后,把牛胃和小肠里未完全消化的内容物取出来,挤压出其中的汁水,加入牛胆和调料放入锅中小火慢熬,煮开后将液体表面的泡沫去掉,过滤干净再回锅加入食盐、辣椒、葱蒜即可。可以将牛肉放汤中一起煮食,也可以用来做味碟,用煮熟的牛肉蘸着吃。以此待客,不知道能颠覆多少敏感人士的胃液。
牛瘪汤
7:霉苋菜梗
霉苋菜梗是浙江宁绍平原地区的传统名菜,将菜杆子切寸许长,浸入水中泡上一个昼夜,水面就会出现一层白色的东西,此时将菜梗捞出洗净,沥干水分便继续封坛发酵,直至菜梗外皮油滑,内里软烂,卤液状如白乳,粘稠滑溜,闻上去难以言喻,才算功成。
霉苋菜梗
8:土笋冻
闽南地区的特色小食,主要原料是长在海滩泥沙中的软体小动物-海沙虫,外在是沙,内里是细微密集的五脏六腑,因其含有丰富的胶质,经过熬煮后胶质溶于水中,故得名“土笋冻”。且不说其外表多么的令人起鸡皮疙瘩,光是想想那嚼在齿间的不良感觉和穿插断断的口感,就已是令人在劫难逃了。
土笋冻
9:毛鸡蛋
毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当温度、湿度、或者病菌的影响,导致鸡胚发育停止而衍生出来的一道美食,其主要原料就是蛋壳内尚未成熟的小鸡。做法通常就是用香料煮熟后拔毛去内脏直接食用,或者清理干净后二次红烧。煮熟的毛鸡蛋汁水丰盈,有人认为既能吃到鸡肉又能喝到鸡汤,实属大补之物,但实际这种说法并无据可寻。阿清的家乡也有食用毛鸡蛋的习俗,每次餐桌上出现这道菜,就忍不住一身鸡皮疙瘩。
毛鸡蛋
10:童子蛋
童子蛋是浙江东阳的一道传统美食,顾名思义,就是鸡蛋在小男孩的尿液里煮熟,至于为什么一定得是小男孩的尿液,出处已无从考究。但是该地区历史上认为10岁以下男孩的尿液中有很多的健康物质,在古时就被普遍摄入。现在的制作方法已趋于商业化,由供应商在当地采购尿液,然后把鸡蛋浸在其中,统一在炉子上加热,蛋壳会在加热的过程中龟裂,然后再重新注入新鲜的尿液重复炖煮……真是令人窒息的美食哲学。
童子蛋
这一期实在是一篇很有味道的美食介绍。坦白说,阿清一边写胃里一边翻江倒海。你们家乡还有哪些有意思的美食?拿出来分享一下吧。
我是阿清,一个涉足餐饮行业十余年的小厨娘;关注阿清,持续为您输出吃喝小知识。
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