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中国十大禁菜之脆鹅肠，从活鹅肛门扯出肠子做菜

发布者：倚窗望月 2019-7-11 01:56 来自: 世界之最

中国十大禁菜之脆鹅肠不知道各位有没有吃过，这个可是跟我们平常吃的大肠、鸡肠、鸭肠不一样，会作为禁菜，自然是因为这道菜是违规的存在。作为舌尖上的中国，美味佳肴可谓是数不胜数，但是在现有的情况下，厨师们总会创新出一些东西，但是这种菜肴太残忍了。

中国十大禁菜：龙须凤爪、糖醋活鱼、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊

一、中国十大禁菜之脆鹅肠

中国十大禁菜这是舌尖上的罪孽，每一道菜都是在揭示人类对动物生命的无视，虽然我们一直在屠宰，但是这完全是凌迟，还不如直接杀了。脆鹅肠的做法十分残忍，一度被广大群众所抵制。脆鹅肠的取材都是用新鲜的活鹅，将活鹅的肛门划出一个圈，然后用食指插入，用力向外拔出，就能取出最新鲜的鹅肠。

在影视作品中我们也可以看到这种血腥的场面，但是很多人都表示这种场面会选择跳过，因为太血腥残忍了。在影视中都是虚构的，但是在现实中，竟然采用了这样的方式对待活鹅，取出鹅肠，无疑也是活活将鹅折磨致死。所以脆鹅肠被列为了中国十大禁菜之一。

二、脆鹅肠的经典制作方法

1、首先将鹅肠洗净，然后用沸水迅速烫一下，然后沥干水，装盘放好。

2、炒锅上火，放油烧热，放入红辣椒炸一下，趁热倒在鹅肠长，加入适量精盐、白糖、醋、花椒粉、味精，搅拌均匀。脆鹅肠就制作完成了。

三、脆鹅肠的普通做法

1、将脆鹅肠斜切成粗丝段、飞水后，入六成热的油锅中拉油后后倒出，待用。

2、锅内下少许余油，将洋葱粒，蒜末、生姜末放入锅中炒香，放入鹅肠，加入味粉、色拉油、蒸鱼豉油、花椒油，香红油快速翻炒至香透出锅即可。

四、脆鹅肠的其他做法

1、将脆鹅肠切段、用六成热的植物油炒至五成熟，出锅待用。

2、将生姜丝、干椒、味精、酱油、牛肉酱，放入锅中热炒，放入鹅肠，加热，放入蒜片出锅即可。

所有脆鹅肠的制作关键都在于脆鹅肠过油的时间不宜过长，这样才能保持脆鹅肠的脆度。虽然脆鹅肠被列为“中国十大禁菜”之一，只是因为取材过程过于残忍，但这并不违法，所以民间还是可以吃到这道美味的，不过你真的下的了口吗？

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