去河南必吃的8道豫菜,汴京烤鸭排第一位
河南菜也就是豫菜,非常具有中原菜系的特点,经过千年的发展汇聚,也是形成了平和中正的饮食文化,受到了大家的喜爱。现今的豫菜经过多年的发展,融合了朴实劳动人民的智慧,也是河南人民对美食追求的结晶。今天世界之最网为大家推荐去河南必吃的8道豫菜,一起来看看有没有你喜欢吃的名菜呢?
去河南必吃的8道豫菜
一、汴京烤鸭
汴京烤鸭又称(东京烤鸭),是河南十大经典名菜之一,相传北京烤鸭就是由汴京烤鸭传过去的。这道菜选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满,使烤出的鸭子具有皮脆、肉嫩、色红,肥而不腻等特征。和北京烤鸭不同的是,汴京烤鸭是采用枣木炭烤的,在吃法上配以河南名小吃高炉烧饼夹食,再佐以河南风味菜蔬荆芥,气味芬芳,开胃解腻。
二、红烧黄河大鲤鱼
红烧黄河大鲤鱼是河南不少饭店的拿手菜,也是豫菜十大名菜之一,自北宋时期即由皇家宫廷流传至今。这里指的大鲤鱼是超出一斤的野生大鲤鱼,先把鲤鱼改花刀、拍粉下入油锅,炸至外皮金黄酥脆,锅内放油,将葱、姜等配料爆香,放入高汤和调料,然后把炸好的鲤鱼放入锅中小火煨30分钟出锅,吃起来味道较为浓厚,肉质地非常的鲜嫩,口味十分的软糯。一般来说,宴请客人时,这道菜是作为压轴的硬菜。
三、牡丹燕菜
牡丹燕菜是洛阳非常有名的一道汤菜,作为洛阳水席经典之作,始于唐朝,流传千年,它的原料包含白萝卜以及海参、鱿鱼、鸡肉等名贵食材搭配着,最后在上面用黄蛋糕切的片拼摆成一朵牡丹花形装饰,让整道菜品不仅看起来赏心悦目,而且味道鲜美,酸辣香郁、爽滑适口,这也是为什么燕菜如此受欢迎的原因之一。
四、熘鱼焙面
鲤鱼焙面是河南开封的传统特色名菜。这道菜早在北宋时期就很有名了,它其实由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成。熘鱼色泽柿红透亮非常诱人,而龙须面就更不用说了,细如发丝,先用水煮熟再用火焙制,做好的焙面蓬松酥脆。这样细如发丝的焙面蘸着酸甜鲜香的熘鱼汤汁,吃在嘴里,外酥内嫩,酸甜可口,令人回味无穷。
五、葱扒羊肉
葱扒羊肉也被评为河南十大传统名菜。其做法也十分讲究,是葱与肉类搭配的典范。首先羊肉选的是极好极肥的肋条肉,把切好的肉片摆放在篦子上,并将葱段炸至焦黄摆放到羊肉片,最后扣上盘子大火扒制,羊肉肥瘦相间,肉质也软糯到了一个境界,糊葱的香气为这“扒羊肉”增添了一抹幽香,非常好吃。
六、扒广肚
扒广肚是一道传统名肴,常作为传统高档宴席的头菜。广肚就是晒干的公鮸鱼鱼鳔,自古被列为“海八珍”之一,本身就属于比较名贵的食材,经过师傅精心烹饪的广肚,肉质呈洁白色,晶莹剔透,别有一番滋味。
七、炸紫酥肉
炸紫酥肉号称赛烤鸭,是一道极其美味的传统吃食,由北宋皇宫中传到民间的菜品,加之配料中有紫苏叶,故名紫酥肉。工艺繁多复杂,它以猪硬肋为主料,经过煮、腌、蒸,并且别出心裁地加了紫酥佐味,再经油炸后而成,配以葱丝、甜面酱与荷叶饼上桌,吃起来外焦里嫩,酥脆香美、肥而不腻,似烤鸭而胜烤鸭。
八、道口烧鸡
道口烧鸡是河南省特色传统名菜之一,也是驰名中外的佳肴,被誉为中华第一鸡,距今已有300多年。它是由特定的滑县红鸡配以多种名贵中药,融合陈年老汤,用这种方式做好的烧鸡色泽鲜艳,皮呈浅红色,鲜美醇厚,无论凉热食之,均余香满口,极具食疗和保健功能。
大家都在看
-
此生必去的中国10大神奇美景,你去过几个? “世界那么大,我想去看看。”这句简单而直接的话语,不知触动了多少人渴望探索的心。而在我们广袤的中华大地,就隐藏着许多令人叹为观止的神奇美景,它们宛如大自然这位艺术家精心雕 中国十大07-11
-
中国最值得去的10大古迹,去6个能骄傲上好 图/中国四大发明,毕昇塑像上下五千年的文明浇灌出一个美丽的种花家。如果历史会说话,率先开口的一定是这些“古代奇迹”。图/中国四大发明,蔡伦塑像这些出自老祖宗之手的大作,比他 中国十大07-10
-
20岁前必游!揭秘中国10大5A景区,心灵之旅 在忙碌的生活中,我们常常渴望逃离城市的喧嚣,寻找一片宁静的净土。今天,我要带你走进中国十大5A景区,这些地方不仅美丽壮观,更充满了故事和文化的底蕴。来谈谈黄山的奇松怪石和云 中国十大07-06
-
中国的10大名茶是哪些?你喝过几种?谁才是 导语:茶叶作为中华民族传统饮品,有着悠久的历史和广泛的影响力。中国的十大名茶,更是因其独特的口感和文化内涵,备受人们喜爱。本文将带您深入了解这些名茶,并揭示“茶中王者”的 中国十大07-06
-
中国十大超市品牌 1.华润万家 2.大润发 3. 一、华润万家成立于 1984 年规模庞大, 在全国拥有众多门店,形成了广泛的销售网络,无论是在一线城市还是二三线城市,甚至在一些乡镇地区都能看到身影。庞大的门店数量和广泛的分布, 中国十大07-05
-
中国十大科技公司 1.华为 2.阿里巴巴 3.腾 一、华为技术有限公司成立于 1987 年,创始人是任正非。总部位于中国广东省深圳市龙岗区。卓越的技术研发能力:华为在通信技术、芯片研发、人工智能等领域投入巨大,拥有众多核心专利 中国十大07-05
-
中国教育10大强市最新出炉:上海第2,武汉 又到了一年一度的教育强市排名时刻,这份榜单可是让不少城市既期待又紧张啊!毕竟谁不想自己的城市成为教育领域的佼佼者呢?今年的榜单可谓是精彩纷呈,有让人眼前一亮的黑马也有令人 中国十大07-04
-
一个企业撑起一座城,盘点中国10大名企:茅 我国目前有684个市,其中4个直辖市,293个地级市,还有386个县级市。大部分城市都发展相对均衡,一二三产业比例适中。但也有一些城市,个别产业对这个城市的影响特别大,为这个城市带 中国十大07-03
-
中国十大快递公司 1. 顺丰 2. 中通 3. 韵达 顺丰成立时间:1993 年顺丰是国内领先的快递物流综合服务商,经过多年发展,已成为快递行业的知名品牌。以快速、安全、高效的服务著称,提供涵盖同城、国内及国际快递业务,同时还涉 中国十大07-02
相关文章
- 中国十大快递公司 1. 顺丰 2. 中通 3. 韵达
- 中国十大名胜古迹,去过三个算合格,全去过
- 中国十大省市简介
- 出反常必有妖!中国10大现象揭秘 近年来
- 事出反常必有妖,中国已经开始出现了 10 大
- 欧洲经济最强的城市是哪个?欧洲四大经济中
- 英国最富裕的三个城市排行榜,伦敦稳坐头把
- 亚洲最发达的十个城市排行榜:日本东京夺冠
- 65岁之前,不可错过的中国10大5A景区,全都
- 中国高铁站10大排名
- 中国十大旅游景点,你都去过哪几个呢?
- 云雾茶哪里产的最好?云雾茶十大品种排行
- 中国十大超级县城,知多少,收藏起来看看,
- 中国的十大名胜古迹,你去过三处就算及格,
- 中国各行的十大人物!
- 中国的“十大”
- 必游中国的10大5A景区,一次体验就令人难忘
- 中国的十大超级工程:总投资超两万亿,你知
- 只有这10个人称得上中国十大对外战神!
- 中国十大冤案:“含冤21年”聂树斌,21岁被
热门阅读
-
中国睡过男人最多的十大女明星(图) 07-10
-
中国十大耽美肉文小说,看得让你受不了(男 07-11
-
十大好看的文章 令人害羞的爱情 09-06
-
中国十大恶心人物排行榜,中国最恶心的男人 07-11
-
河北排名前十的城市:唐山第一名,石家庄居 04-16
-
中国十大富豪排行榜,马云净资产2387亿,雷 07-11
-
中国经济最发达的十个省排名:福建第八,广 04-23
-
来成都必买的十大特产,成都十大特产排行榜 06-26