山东日照最有名的6道名菜,汆西施舌居第一位
日照是山东省辖地级市,是我国历史最悠久的地区之一,因“日出初光先照”而得名,早在夏商时期日照属于东夷,是“龙山文化”的发祥地之一。那你知道山东日照有什么好吃的?现在就让世界之最网小编给大家推荐山东日照最有名的6道名菜,一起来了解一下吧!
山东日照最有名的6道名菜
1、汆西施舌
西施舌是日照沿海一带的特产,汆西施舌不仅是日照的名菜,也是整个山东的传统名菜。这道菜是以西施舌的肉为主料,配上香菜和韭菜,以料酒、胡椒粉和鸡油等调味,用以特殊的烹调方式汆制而成。吃起来肉质细嫩,汤汁鲜美,让人回味无穷。
2、炸海知了
海知了又名蝉虾,看起来和大陆上的幼蝉很像,是日照两城镇的特产。海知了的生活范围很小,只有这一片地方才有,所以产量也很少,就显得格外珍贵,价格自然也是不菲。当地人将海知了用油炸熟,吃起来香脆爽口,鲜美无比,同时还富含多种营养,是不可多得的美味。
3、五莲烤全羊
烤全羊是日照市五莲县的名贵菜肴,这是招待贵客时才会做的大硬菜。五莲烤全羊之所以好吃和羊肉有关,因为五连县的黑山羊都是放在九仙山王连山上,平时不走平路,都是在斜坡峭壁上放养,所以肉质紧密,烤出来的羊肉更香,吃起来口感更好。
4、酸辣乌鱼蛋汤
先说一下什么是乌鱼蛋,因为很多外地人不知道,乌鱼蛋并非是蛋,而是雌性墨鱼的卵腺体。酸辣乌鱼蛋汤是日照的特色传统名菜,将乌鱼蛋洗净后先用料酒腌制去味,然后放入高汤里煮熟,出锅前加上胡椒粉、米醋和葱油,以淀粉勾芡,出锅后撒上香菜末即可。喝起来不仅味道酸爽,而且营养丰富。
5、京冬菜
京冬菜是日照的传统名菜,因为曾送进京城供皇帝吃过,所以取名“京冬菜”。京冬菜是用日照本地生产的优质大白菜心,切细晾干,然后加上多种佐料一起腌制而成,属于酱菜。吃起来味美可口,浓香宜人,既可以当小菜,也可以作为辅料和其他食材一起烹饪。
6、莒县全羊汤
莒县羊肉汤是选用的莒县当地的山羊为原料,根据传统的手艺熬制而成,喝起来和其他很多地方的羊肉汤都大不相同。莒县人对羊肉汤的热爱无法言语,更是有人感叹道“天上人间之美味,尽在莒县全羊汤”,可见莒县人对全羊汤的评价有多高。
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