太原最出名的5道名菜,太原必吃的美食攻略
太原菜属于晋菜之晋中菜,是以太原为中心,兼蓄明清两代商业较为发达的太谷、平遥、祁县等地的钱庄、票号等大字号的私家菜肴,以咸味为主,酸甜为辅。那么,大家知道太原最有名的美食有哪些呢?今天世界之最网小编就给大家推荐太原最出名的5道名菜,吃货们一起来了解一下太原必吃的美食攻略吧!
太原最出名的5道名菜
1、太原八珍汤
太原八珍汤又叫太原头脑,是山西太原市的传统名菜。太原头脑是用羊肉、莲藕和山药为主料,加上黄酒和酒糟等辅料一起精心制作而成,喝起来有点黄酒的香味,然后还夹杂着羊肉的香味,不仅味道独特而且还营养丰富。
2、过油肉
过油肉是山西太原市的传统菜肴,同时也是山西十大经典名菜之一,据说这道菜还是全国第一届烹调比赛的金菜式。太原过油肉不管是在选料、刀工、腌制还是在烹制和调料的运用上都颇有特色,吃起来外软里嫩,不油不腻。
3、太原糖醋丸子
糖醋丸子是太原市的特色传统名菜,这道菜是用肥瘦相间的猪肉加上青红椒等辅料,配上老陈醋和番茄汁制作而成的,吃起来酸酸甜甜的,外酥里嫩,很是爽口。
4、鹌鹑茄子
鹌鹑茄子是一道太原当地非常有名的特色菜肴,是将鹌鹑的肉和茄子一起扒制而成的特色菜。不过现在有很多饭店开始用猪肉代替鹌鹑肉了,所以要想吃到正宗的估计还是得到一些老字号的餐厅才行了,有机会的话记得尝一尝。
5、半炉鸡
这道菜的由来据说和慈禧太后有关,话说当年八国联军攻占北京城,慈禧太后连夜出逃来到了太原府,到了之后府里没有多余的食材,是有半只熏鸡和一些冬笋之类的材料,厨师们只能将这些食材一起放在锅中煮成一锅菜,太后吃过之后大赞,此后这道菜遍出名了,由于只有半只鸡,所以取名半炉鸡。
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