四川眉山有什么特色菜?四川眉山最有名的六大特色名菜
眉山位于四川盆地的成都平原西南部,是一座诗意又富有文化底蕴的城市。眉山是享誉中外的诗书之城、川厨之乡,眉山菜历史悠久,是以“东坡美食”为代表的中国川菜技艺主要传承地,为川菜的代表。那如果来四川眉山旅游,你知道四川眉山有什么特色菜?今天世界之最网小编给大家推荐四川眉山最有名的六大特色名菜,感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。
四川眉山最有名的六大特色名菜
一、东坡肉
东坡肉是苏东坡发明,它已经成为四川眉山的必备美食,时至今日也是江南特色名菜。如去东坡故里眉山一定要尝尝这道美食,六寸见方的肉块,小火慢炖,在时间的作用下,用感情做出的东坡肉软糯而不腻,咸鲜酱香,略带回甜,唤醒了眉山人民儿时的记忆!
二、东坡肘子
说到眉山特色名菜当然是无人不知无人不晓的东坡肘子啦!一整只肘子上桌,酱红色,表面光泽Q弹,汤汁呈红褐色。扯开外层肘子皮,肉皮不脱落,肉质细嫩、入口即化的肉质,在唇齿间留下鲜甜糯滋的味蕾冲击,是眉山名声在外的美食,也是家家户户过节必上桌的一道菜!
三、东坡松花蛋
东坡松花蛋在四川眉山也很有名哦,是凉菜中最受欢迎的特色菜了,老话说离了皮蛋不成席,有两种做法,一种纯凉拌,一种泼热油;䓤姜蒜必不可少,酱油选清简的,醋用黄醋,油烧热炸红椒花椒,还可以用蒸鱼豉油淋,冷热相宜。不过皮蛋这种食物让人吃一口就不会忘记,你们吃过吗?
四、甜烧白
甜烧白真是美味又有特色,菜如其名真是甜的,在四川眉山很有名的,最受老人喜爱,跟各地扣肉大不一样,做甜烧白先把皮烧漂亮,再夹了细腻的豆沙,配上猪油红糖炒香的糯米饭,蒸的糯糯的,小时候只有吃席的时候才会有甜烧白,而每次小编我都会吃很多。
五、眉山泡菜
四川眉山非常有名的还有泡菜,泡菜制作在眉山已有1500多年的历史,做法简单,清脆爽口,简直绝了,最适合夏天吃,眉山人不仅喜欢吃泡菜,而且擅长做泡菜,几乎家家都有泡菜坛子。来眉山一定要品尝一下,这么下饭的泡菜,光是想想就要流口水啦。
六、东坡鱼
东坡鱼是四川眉山的一道特色名菜,堪称一绝,相传东坡鱼是苏轼与好友佛印和尚所创,现在眉山东坡鱼已经是眉山人的骄傲了,炸、烹、煮、蒸,各种吃法都有,现在眉山一带老百姓所保留的东坡家常鱼就是其中之一,做出来色泽红亮,鱼鲜肉嫩,香辣兼宜。
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