河北邯郸的特色菜有哪些?河北邯郸七大名菜
邯郸是河北省辖地级市,是国家历史文化名城,有3100年的建城史。邯郸拥有博厚的历史底蕴,丰富的文化内涵和优越的地理位置,邯郸菜也成为了冀菜的重要组成部分,你知道河北邯郸的特色菜有哪些呢?现在世界之最网小编为大家说说河北邯郸七大名菜,吃货们赶紧来看看吧!
河北邯郸七大名菜
1、圣旨骨酥鱼
圣旨骨酥鱼不仅是邯郸的名菜,同时也是河北省的传统名菜。从名字上就能猜出来这道菜肯定和某位皇帝有关,没错,这道菜是被赵匡胤颁旨御封的。这道菜的独到之处就在于看起来很完整的一条鱼,但是吃起来却骨酥刺烂,从头吃到尾可以一点不浪费,吃过的人无一不赞不绝口,所以也被誉为“千年经典,华夏一绝”。
2、成安扣碗
成安扣碗是邯郸地区的一道宴席菜,这道菜指的不是一道菜,而是指八碗菜,所以在当地又被称为八大碗。这八大碗包括:排骨扣碗、酥肉扣碗、香酥鸡扣碗、辣椒肉扣碗、海带豆腐扣碗、虾米白菜扣碗、鱼块扣碗和丸子扣碗。要想吃到正宗完整的八大碗一定要参加一次邯郸当地人的宴席才行。
3、魏县大锅菜
魏县大锅菜又叫烩菜,是邯郸地区最出名的大锅菜。一般是用猪肉、海带、粉皮、木耳等多种食材和调料一起用大锅熬制出来的菜肴,所以被大家称为大锅菜。在邯郸地区,不管是婚嫁还是其他喜事,都少不了这道特色菜肴。
4、马头天福酥鱼
马头天福酥鱼不仅是邯郸名菜,更是驰名中原的河北传统名菜。这道菜是选用滏阳河里天然生长的新鲜活鲫鱼作为原料,加上多种香料一起烧制而成的,吃起来肉质细嫩,味道鲜美,百吃不腻。据说这道菜早在魏晋时期还被列为贡品,专供皇室品尝。
5、大名二毛烧鸡
大名二毛烧鸡是邯郸市的传统名菜,更是邯郸菜的代表菜,是中华老字号之一。虽然这道菜的主料很普通,就是一两斤左右的雏鸡,但是所用的工艺和辅料却十分讲究,以至于做出来的鸡肉香嫩鲜亮、咸香清纯、吃过后回味无穷。
6、磁县胖妮熏鸡
磁县胖妮熏鸡是邯郸市的一道特色传统名菜。制作熏鸡的地方很多,但是各个地方的口味和口感都大不相同,磁县的胖妮熏鸡水分少、香味浓、肉质嫩、存放时间长,是邯郸人招待客人时必不可少的一道菜肴,同时也是赠送亲朋好友的不二之选。
7、临漳临英扒兔
临漳临英扒兔是邯郸市的地方传统风味菜,这道菜之所以好吃和原材料密不可分。制作扒兔的兔子都是选用的优质獭兔作为原料,而獭兔是世界著名的大型短毛兔品种,享有“兔中之王”的美称。做好的扒兔五香脱骨、风味独特。
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