江西萍乡六大名菜,莲花血鸭排在第一位
萍乡是江西省地级市,作为典型的消费型城市,经过多年的发展沉淀,目前已经有很多萍乡人自己的美食被广泛传播。萍乡菜讲究刀工,注重火候,口味上喜欢咸、鲜、香、辣,那么大家知道萍乡有什么特色美食?今天就和世界之最网小编一起看一看江西萍乡六大名菜,莲花血鸭排在第一位,让我们详细来了解一下吧。
江西萍乡六大名菜
1、莲花血鸭
莲花血鸭是萍乡市的特色名菜,也可以说是家喻户晓的一道菜。这道菜其实在制作上和红烧鸭肉区别并不大,最关键的一点就是在起锅前要倒入新鲜的鸭血一起翻炒,使得鸭肉看起来紫红油亮,特别好看,不过吃起来味道也确实是香辣可口。
2、武功山石斑鱼
武功山石斑鱼是萍乡市的特产,也是全国农产品地理标志。武功山石斑鱼不仅肉质细嫩,而且营养丰富,是餐桌上不可多得的一道特色菜。由于产量低,这道菜的价格也确实不便宜。
3、萍乡烟熏肉
烟熏肉其实我们安徽这边也有做,不过可能各个地方腌制猪肉所用的配料不同,加上烟熏的材料不同,所以做出来的烟熏肉口感和香味也是不同的。萍乡的烟熏肉堪称江西一绝,看起来色泽金黄、肥瘦相间、香味扑鼻,肥而不腻,深受喜爱。
4、上栗手撕狗肉
手撕狗肉是萍乡市上栗县的特色名菜。这道菜对火候的要求很高,将狗肉处理好之后放在锅里,全程都要用小火炆,等炆好之后狗肉也不用切,直接用手撕着吃,不仅较劲十足,而已越嚼越香。
5、萍乡小炒肉
萍乡小炒肉是萍乡地区的传统名菜。虽然很多地方都是小炒肉这道菜,但是各个地方的食材不同,烹饪手法不同,烧制出来的口味和口感也是大不相同。萍乡小炒肉具有肉鲜入味、香辣开胃的特色。
6、手撕腊鱼
手撕腊鱼是江西萍乡的特色菜。这道菜是用萍乡当地农家自制的咸鱼,经过烟熏之后而成,吃起来不仅腊味十足,而且带着浓浓的烟熏味。经过熏制的鱼肉肉质紧实,吃起来很有嚼劲,而且越嚼越香。
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