内蒙古最出名的7道家常菜:爆炒羊羔肉、巴盟烩菜全上榜
内蒙古,一个牛羊成群,资源富饶的地方。它有着靓丽的草原风光,也有野性十足的草原美食。今天的内蒙依旧传承了千年的生活习俗,并在现代生活方式的影响下,饮食更加丰富多样。那在内蒙古家常菜菜谱中,大家知道内蒙古的特色菜有哪些?现在世界之最网小编在这里为大家推荐内蒙古最出名的7道家常菜:爆炒羊羔肉、巴盟烩菜全上榜,感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。
内蒙古最出名的7道家常菜
1、爆炒羊羔肉
如果让你选一款最具鲜嫩的羊肉美食,你会选什么品质的羊肉作为烹饪主料呢?其实聊到“嫩”这个话题,很多人都会想到羊羔肉,毕竟单论鲜嫩的特质,初长成的羊羔肉最具嫩鲜口感,而且在烹饪手法上也没那么考究,只需简单爆炒就能让一款肉食美味深入人心。加上内蒙古美食的香辣特质,红光油亮,香味扑鼻,让人食欲大增。
2、烤羊腿
来到内蒙古旅游,什么美食不能不吃?我感觉应该是烤羊腿。相对于正宗风味的内蒙古烤羊腿来说,这款美味在这里就如家常便饭一般被百姓当成了主食菜品;当地人崇尚现宰现做,独特的腌制手法搭配娴熟的烤制方式,不出数个小时就能让一款正宗的烤羊腿呈现在家人面前。焦香的肉质,酥香的口感,香辣之味融入口中,让人久久不能忘怀。
3、巴盟烩菜
巴盟烩菜应该算是内蒙古西北部最常见的一款“大盆菜”。它主选猪肉、排骨作为荤食主材,搭配腌制的酸菜、土豆、粉条烩煮一锅;上桌之后搭配一碗喷喷的白米饭,别提多幸福了;相对于干燥寒冷的冬天来说,这款美味就显得尤为丰盛了。这款美食在内蒙古百姓家非常常见,因为食材易得,烹饪简单,所以深受当地人的喜欢。
4、清炖羊肉
炖羊肉在全国很多地方都能看到,但如果要寻及最正宗的口感,想必对于内蒙古的清炖羊肉来说,那绝对是无需争议的美味。白萝卜和羊肉堪称美食界的黄金搭档,不仅能相互增鲜提味,而且在风味质感上也能突出羊肉的鲜,摒弃羊肉的膻,品味萝卜的嫩香,感受独特的内蒙古别样之滋。
5、羊杂碎
既然羊肉羊腿已然成为当地百姓的家常主菜,剩下来的羊杂碎自然也不能浪费。内蒙古人对于羊杂碎的烹饪颇具心得,当地百姓不仅用特色辛香料作为去膻之用,而且在多种食材之间掌握着和谐平衡的质感,不腥不膻,鲜嫩味美,口感独特,让人百吃不厌。
6、凉拌苦菜
每个地方但凡到了春暖花开之际,肯定会有野菜出现;而在茫茫的内蒙古大草原上,有一款叫做苦菜的野菜一直是家常菜品中非常不错的素食之选。虽然有可能它在风味上面略显苦涩,但对于高原气候而言,苦菜对于人的滋养效果远胜其他蔬菜,平时适当采摘一些烹饪凉拌,搭配荤食一同品尝,别具风味。
7、血肠
血肠的制作自然是以羊血作为主材,把其灌入羊肠之内烹煮凝固,无论是直接切片品尝,还是风干保存,不一样的做法,有着不一样的口感。血肠在内蒙古的百姓人家非常常见,因为在蒸、炒、炸、焖等等烹饪形式下都能诞生不一样的美味,所以深受当地人的喜欢。
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