老北京7道经典小吃,老北京传统小吃有哪些
众所周知,北京是我国的首都,除了有着深刻的历史文化之外,美食文化也是北京的一大特色,足以独挡一面。来北京游玩,最值得的就是来品尝北京各种各样的美食,来北京一趟,要是没吃着,没吃对,那您可算是白来了。那你知道老北京传统小吃有哪些?现在世界之最网小编在这里为大家推荐老北京7道经典小吃,感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。
老北京7道经典小吃
1、北京爆肚
爆肚儿可是赫赫有名的北京小吃,共分为两种,分别是“羊爆肚”和“牛爆肚”。在北京,爆肚可是一道下酒好菜,老北京人最爱吃爆肚,喝小酒!吃好了躺在摇椅上倒着,那叫一个惬意。
一盘爆肚儿用着芝麻酱,醋,辣椒油,酱豆腐汤等多种调味料调味,最后添上香菜点缀,来上一口!嗬,质地鲜嫩,口感香脆,还真不错!
2、炒肝儿
说完了爆肚儿怎么能不提炒肝儿呢?炒肝儿是一道非常著名的老北京小吃,位列“老北京小吃十三绝”其中!这地位可见一斑!北京炒肝历史悠久,已经问世百余年。它是用新鲜的猪大肠,清洗干净焯水后另起一锅,加入花椒,大料,香叶桂皮等增香的调料进行烹煮,半小时后捞出猪大肠加入猪肝继续熬煮。由于配料选材丰富,这才成就了北京炒肝儿的好口味!
3、奶油炸糕
奶油炸糕是一种北京特色小吃,它主要是用面粉,鸡蛋液,香草粉和白糖等食材做成的。这道小吃外表呈现出诱人的金黄色,吃起来口感宣软,奶香浓郁,是个不错的甜点小吃。
4、豌豆黄
下面给大家介绍的也是“老北京小吃十三绝”中的一道特色小吃——“豌豆黄儿”。这道小吃是将豌豆洗净,煮烂,去皮儿,糖炒,最后再切成菱形的小块儿。做成后,豌豆黄儿的外表呈鲜嫩的黄色,用手拿起来咬一口,诶唷,味道香甜,非常爽口!果真不错!
5、桂花杏仁豆腐
这道北京特色小吃最近可是笔者的最爱,炎热的夏天来一碗,甚是爽快!这道美食是用杏仁露,牛奶,椰汁,冰糖,桂花糖等食材做成的甜点,香甜可口!舀一勺杏仁豆腐放进嘴里,豆腐轻巧地滑进口中,瞬时间,口腔中满是杏仁和牛奶的香气,夹杂着糖桂花的香甜!那滋味可是在是让人难以忘怀!
6、老北京驴打滚儿
大家爱吃驴打滚吗?这道小吃可是笔者的最爱,最近正想着这个味儿呢!驴打滚是老北京的传统小吃,一个驴打滚做成之后,呈现出颜色分明的“红”“黄”“白”三种颜色,看着十分讨喜。
做老北京驴打滚步骤简单,却十分费力。不过味道绝对对得起花费的功夫,一口下去,打糕软糯,红豆沙香甜,最绝的是裹在最外层的黄豆面,是化龙点睛之笔!
7、北京豆汁儿
说了这么多小吃,也一定得来点儿喝的。北京豆汁儿的鼎鼎大名想必大家都一定听过吧?豆汁儿是老北京传统饮品,选用绿豆为主要原料,因此做出来的豆汁很是清火养胃。大家都说豆汁儿味道难以接受,笔者第一次喝的时候确实感到味儿有点冲,但是渐渐地不知为何还有些喜欢上这味道了。
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