山西名小吃有哪些?山西最有名的7种名小吃
山西,简称“晋”又称“三晋”,是中华民族发祥地之一,山西有文字记载的历史达三千年,被誉为“华夏文明摇篮”,素有“中国古代文化博物馆”之称。山西也是面食之乡,美食也非常多也都很有特色,那你知道山西名小吃有哪些?现在世界之最网小编为大家介绍山西最有名的7种名小吃,吃货们赶紧来看看吧!
山西最有名的7种名小吃
一、太原头脑
头脑并非我们口语上的大脑,而是一种太原特有的小吃,是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃,在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起,将帽盒撕成小块泡在头脑里,边吃边喝。
二、平遥牛肉
平遥牛肉是山西省平遥县的特产,是中国国家地理标志产品。平遥的牛肉之所以好吃,是因为有着独特的制作工艺,不管是屠宰、切割,还是用盐、用水都十分讲究,采用独有的腌制配方,才有了如此美味的平遥牛肉。
三、石子馍
石子馍是用面粉、猪油、食盐等调料先制成饼胚,然后放在烧热的石子上烙制而成的。这种方法是中国最传统的烙制方法,所以石子馍也被称为是中国食品中的活化石。石子馍吃起来油酥咸香,而且经久耐放,携带也很方便。
四、山西碗坨
碗坨是山西流传了上千年的传统小吃,是将荞麦面和水先一起揉制,然后加热熬成糊状,放凉后即成。吃的时候配上生抽、陈醋、食盐、辣椒油等调料一起凉拌着吃,吃起来软滑有筋道,清凉爽口,百吃不厌。
五、太谷饼
太谷饼是山西省的传统名吃。太谷饼采用了传统的手工工艺,用烤炉烤制而成,吃起来甜而不腻、酥而不碎,是闻名全国的著名糕点。
六、浑源凉粉
浑源凉粉是山西省大同市的特色小吃,浑源凉粉是用土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为主料制作而成的,吃的时候配上陈醋、大蒜、葱花、香菜和辣椒油等调料一起拌着吃,吃起来滑嫩爽口,是山西人炎炎夏日里特别爱吃的一道小吃。
七、泡泡油糕
山西的泡泡油糕在全国乃至世界美食中都享有盛名。我们平时吃的油炸食品都是加了钒或者碱才能使面粉蓬松起来,而山西的泡泡油糕里不加钒也不加碱,靠的就是山西人流传下来的高超的技术和丰富的经验,炸出来的油糕一样很蓬松。泡泡油糕吃起来芬芳醇香,入口即化,回味悠长,吃过的人都赞不绝口。
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