中国10大知名面条，吃过8种以上的，算是“资深”吃货，有你吗

发布者：华山欧阳锋 2023-4-10 19:33

“民以食为天，食以面为先”，无论你是达官贵人，还是平民百姓，面食对我们来说都是不可缺少的主食。面食作为我国饮食文化中不可缺少的一部分，全国各地的面条种类数以千计，在我国有10种面条颇负盛名，看看有你爱吃的吗？

陕西（biangbiang）面

biangbiang面又称裤带面，说其像那裤带，说的是那面做的宽度和长度。在关中的男人娶媳妇，大多都是要看这女人的擀面手艺了，这做面条的功夫在那揉面的一关，没有揉到的面，见了开水马上就成了块状，再经水一煮，出来就是稀糊糊了，所以这个面条的长短也是能看出这个媳妇的手艺，也是关中地区面条长的一个原因。

片儿川是杭城最著名最家常的面食之一，相传清末由奎元馆为招揽乡试的读书人而首创，杭州最家常最平常最普通的一种面食片儿川的浇头会随着季节变化而调整，冬天通常是雪菜、笋片、肉片，而夏天，笋片则由茭白替代。

刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴绍始创的刀削面，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓"面食之王"，它具体有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，深受广大食客喜爱。

四川担担面正宗做法，非常有料，担担面作为四川颇具风味的一种面食小吃，深受广大食客喜爱。担担面由小贩挑担叫卖，由此而得名。细滑的面条，搭配芽菜和肉糜炒制而成的干香臊子，佐以数味调味料而成，此面色泽红亮，咸鲜微辣，香气扑鼻，堪称川味面食中的佼佼者。

说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、夜景什么的，但是如果说重庆有一种美食比火锅还出名，你恐怕就不知道了， CCTV 的一次节目评选重庆特色美食，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅。

老北京人的日常饮食中离不开一碗北京炸酱面，手擀的面条拌上炸酱筋道美味，其中这酱则必须要用干黄酱，再配上点甜面酱和那肥瘦相间的五花肉才最地道，筋道地面浇上炸酱，再放上黄瓜丝、萝卜丝、黄豆等菜码，耐心拌匀，来上一筷子，恰好解去了那一丝油腻。

热干面是武汉传统小吃，中国五大名面之一，在湖北常作为早餐。相传，民国的时候，有个卖面的姓李，因为驼背很严重，像背上有个包，所以大家都叫他李包。有一天他的碱面没有卖完，回家又怕面明天就坏了，他就自己把面在清水里一过，浇上芝麻酱和香油，又切了点辣萝卜丁和葱花撒在面上，一闻，简直太香了。

牛肉板面是安徽和河南新野的特色小吃，发源于安徽省阜阳市太和县，属于徽菜系，由安徽羊肉板面演化而来，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香为特点，深受面食爱好者喜爱。

说起青海美食，很多人会提起羊肉手抓、酿皮、甜酷等等，但说起青海拉面，也许大家的认知都停留在天南海北青海人开的兰州拉面馆里，在兰州牛肉面还是兰州拉面哪个更正宗这个问题上，大家争执不下，其实在青海，面有很多很多种做法：拉面、面片、炮仗面、炒面等等。

河南烩面，“中国十大面条”之一，有着4000年的历史，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国，烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食，汤好面筋，营养高。