”顾渚紫笋”被历代文人誉为茶中极品,是中国贡茶之最
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顾渚紫笋,因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故而得名,其茶产于浙江长兴顾渚山一带。紫笋茶又被称为湖州紫笋、顾渚紫笋,“紫笋”之名,由陆羽《茶经》“紫者上,笋者上”而得名。紫笋茶以其“紧直带扁、色绿润、香气狷介、鲜醇回味甜美、芽细嫩绿清亮亮堂”的品格特点,被历代文人誉为“茶中极品”。
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从唐代可以,经由宋、元,至明末,陆续纳贡876年。顾渚紫笋作为贡茶可谓纳贡汗青最久、建造范围最大、数目最多、品格最好、纳贡时候最长的贡茶,是中国贡茶之最,也是上品贡茶中的“老前辈”。顾渚紫笋早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”。
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顾渚紫笋,自唐代广德年间可以以龙团茶纳贡,正式成为贡茶。那时因紫笋茶的品格优良,还被朝廷选为祭奠宗庙用茶。那时的皇室划定,紫笋贡茶分为五等,第一批茶必需确保清明节前到达长安,以祭奠宗庙。这第一批纳贡的茶就被称为“急程茶”。
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直到明代洪武八年“罢贡”,并改制条形散茶,前后汗青600余年,明末清初至新中国建立前,紫笋茶渐渐消逝,20世纪70年月末,本地当局从新试产、培养紫笋茶,顾渚紫笋才得以从新立名光大。1979年,在浙江省名茶评议会上,顾渚紫笋茶被列为一类名茶;1986年,在天下花茶、乌龙茶优良产物评比会上,顾渚紫笋茶被评为天下名茶。
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顾渚紫笋产于浙江长兴顾渚山一带。长兴作为茶圣陆羽的第二老家,现代很多文人墨客都涉足于紫笋茶原产地顾渚山,留下了很多诗篇和摩崖石刻,成为贵重的中华茶文明遗产。顾渚山属低山丘陵,坡度平缓,植被充足,土层厚,有机物含量高,适合茶树发展。顾渚山因处于精良的小气候水平从而孕育出流芳千年的紫笋茶,紫笋茶有着优良的内质和奇特的香味,芽叶细嫩,芽色带紫,芽形如笋,条索紧裹,滚水冲泡,芬芳扑鼻,汤色清明;茶叶伸展后,呈兰花状。
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顾渚紫笋茶于每一年的清明至谷雨期采摘,摘取一芽一叶或一芽二叶初展的茶芽。其建造,经摊青、达成、理条、摊凉、初烘、复烘等历程。制成的极品茶芽叶相抱似笋;上等茶芽嫩叶稍展,形似兰花。其茶系半炒烘范例,既用锅炒,又用烘焙,因此形状紧结,又较完好;香气芬芳,汤色清亮,茶味鲜醇而回味甜美。
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顾渚紫笋茶叶中含有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、醣类、氨基酸、碳水化合物和脂肪、维生素、矿物质和微量元素等有利于安康的身分,具有提神益思、消弭疲倦、利尿、强心解痉、克制动脉硬化、抗菌抑菌、减肥、防蛀牙、克制癌细胞、延缓衰老、防辐射和美容养颜的感化和功能。
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顾渚紫笋的品格特点:极品紫笋茶叶相抱似笋;上等茶芽挺嫩叶稍长,形似兰花。废品光彩翠绿,银毫明明,香孕兰蕙之清,味甘醇而鲜爽;茶汤清亮亮堂,叶底细嫩成朵;其茶有“青葱芳馨,嗅之醉人,啜之赏心”之誉。
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茶叶特点为白毫显现,芽叶完好,形状细嫩紧结,光彩绿翠,香气浓强,味道鲜醇,汤色淡绿明 亮,叶底细嫩,很有特色。芽头健壮,紧实而挺直,白毫显现,茶芽巨细是非平均,形如银针,内呈金黄色;开水冲泡,香气芬芳,汤色清亮,茶味鲜醇,回味甜美,有一种动人肺腑的文雅觉得。
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