中国四大名醋:福建红曲醋上榜,保宁醋位列第一

发布者:云淡风轻 2022-5-26 09:31

醋,是人们生活中必不可少的调味品,也是中国古代劳动人民发明传统调味品。中国的山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋名扬四海,被称为“中国四大名醋”。下面大家就随世界之最网小编一起了解下吧!

中国四大名醋

1、四川阆中的保宁醋

保宁醋是四大名醋中唯一的药醋,其中除了麸皮、小麦 、大米、糯米之外,还含有肉桂、当归、独活、砂仁等中药材。它含有多种微量元素,具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抑制癌症发生的作用。保宁醋厂区附近数百年来无一人患癌症就可能与此有一定关系。

2、山西老陈醋

山西人爱吃醋众所周知,山西的醋位列四大名醋肯定理所因当。相传女皇武则天有次龙体欠安,常常腹胀气滞,不思饮食,御医们想尽了办法,也未能奏效,有位御医因此还被砍了头。后来有一道士进献陈醋,武则天吃后胃口大开,龙体转安,从此以后,武则天御膳时总要放上一壶醋。此习惯传与民间,以开胃解酒,流传至今。

3、镇江香醋

镇江香醋创于1840年,是江苏著名的特产,驰名中外。镇江香醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之一,最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候,微甜更能体现出小吃的鲜美。

4、福建红曲醋

福建红曲醋也就是永春老醋,用福建特产—红曲,进行发酵,色泽鲜亮诱人。永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料,按一定配方精心酿制,其酿造技术独特。醋色棕黑,强酸不涩,酸而微甘,醇香爽口,回味生津,且久藏不腐。当时永春民间的有钱人家把老醋、久熟地、久六味视为居家三宝。


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