中国公认最好吃的六种野菜,你都认识吗?若全吃过请收下我的膝盖

发布者:彭泽先生 2023-1-7 07:53


大家平日里都爱吃哪些野菜呢?你又认识哪几种呢?遇见了赶紧摘回家,即健康又美味还能当作中药用,你若全都吃过请收下我的膝盖,今天带大家盘点一下中国公认最好吃的六种野菜。

第六种 灰灰菜

灰灰菜属于一种常见的野生菜,通常生长在田间地头,经常被人当做杂草。可食用的灰灰菜通常包括两种情况,首先灰灰菜的幼苗可以食用,另外灰灰菜的嫩茎叶也可以吃,不过不要采摘紫色茎叶的灰灰菜,这种灰灰菜吃了之后容易过敏。但是值得注意的是,采摘回来的灰灰菜不能直接用水焯着吃,要先用手轻轻搓一下,然后再用水清洗干净,这样就能将灰灰菜背部的碱性灰给清除掉,就不容易过敏拉肚子了。

灰灰菜的做法也有很多,有凉拌灰灰菜以及面粉蒸灰灰菜,另外还可以用灰灰菜包包子,在摊煎饼的时候也可以加入一些,老铁们平时都是怎么吃的呢?灰灰菜除了吃起来美味外,营养价值也贼高,富含维生素B、C等,可以用来预防贫血,儿童多吃点还能促进生长发育,老年人常吃可以预防缺钙,总而言之适合各类人群食用。看到这里,还不赶快去野外薅一把灰灰菜来吃?

第五种 野苋菜

野苋菜是苋菜的一种,也被称之为长寿菜,多生于旷野或者田间,分布于华北或者东北等地。网上关于野苋菜的做法也是多种多样,有清炒野苋菜凉拌野苋菜鸡蛋野苋菜汤以及野苋菜包子等等,前两道比较好入手,非常适合初学者做,老铁们当然也可以发挥自身想象力来创作。老一辈儿的人觉得这野苋菜甚至比肉都好吃,并且对身体还大有裨益。

那么野苋菜都有哪些功效呢?首先野苋菜能够清热解毒,治疗湿热所致的咽喉红肿等等。另外野苋菜中含有蛋白质、脂肪、糖类等多种矿物质,并且比牛奶还容易被人体吸收,非常适合老年人食用。最后野苋菜中的钙铁含量比较高,能够促进儿童的生长发育,对骨骼的愈合也有一定的作用。如此美味又健康的野菜,老铁们可千万不能错过哦。如今年轻一辈儿很少有人认识野苋菜了,去了田间地头又该如何分辨,野苋菜与其他野菜的区别呢?首先真正的野苋菜表面有许多褶皱,用手轻抚的时候,会有强烈的挂手感,老铁们下次外出寻菜的时候,可以注意甄别一下子。

第四种 马齿苋

马齿苋既上得了餐桌,又下得了药房,是一种十分珍贵的“中药食物”,它也被人们称之为“马苋菜”或者“马齿菜”。这种野菜的叶子非常像马齿,闻起来又跟苋菜的味道很相似,所以便有了这个名字。最常见的吃法是凉拌马齿苋,做法也非常简单,将洗后的马齿苋放入锅中焯熟,之后再用冷水过两遍,往过完凉水的马齿苋中加入酱油、陈醋等调味料,便可以开动了,味道不输高档菜品。除了吃起来得劲儿过瘾之外,马齿苋还有着极高的药用价值,不仅能够清肝火、护血管,还能清热解毒治疗腹泻,有着很大的功用。虽然马齿苋可以药食两用,但是从来没有吃过马齿苋的人,刚开始一定要少吃,等身体逐渐适应了再多吃。值得注意的是,孕妇不能吃马齿苋,因为这玩意儿有“滑胎”的效力,以防万一还是不吃为妙。

第三种 荠菜

荠菜属于生草本植物,是人们非常喜爱的一种食物,正常情况下是可以食用的,只不过需要将其提前清洗干净。通常会用荠菜来炒菜,凉拌以及做馄饨的馅料,荠菜馅儿的包子也非常好吃,老铁们可以买来尝一尝。荠菜的营养价值也非常高,含有丰富的维生素C、碳水化合物以及粗纤维、矿物质等多种元素,可以满足身体的多种需要。荠菜可以吃,但是不宜吃的过多,其中含有较多的粗纤维,过度食用容易增加肠道负担,使得肠道蠕动减慢,最终导致消化不良。每天稍微吃一点荠菜,可以改善消化不良以及便秘。由此看来,荠菜还是把双刃剑,一定要掌握好这个量。但是并不是所有人都适合吃荠菜的,脾胃虚寒者、对荠菜过敏以及腹泻的人,尽量还是不要碰这种野菜了。

第二种 地木耳

提到念珠藻想必大部分老铁都不认识它,但是要说到地木耳,相信大家的味蕾就有反应了,其实念珠藻地木耳的学名,这种植物长得像木耳,生长在地上可遇不可求,只有在春天或者夏天的雨后才能看到它。地木耳的做法多种多样,有酸辣地木耳炒地木耳家庭版地木耳以及地木耳鸡蛋汤,每一种做法都很简单,但是又非常美味,一点不输大饭店里的贵菜。地木耳具有降脂明目、清热降火,促进生长发育等功效,能够调节人体机能,营养价值极高。相信许多小伙伴会感到纳闷,地木耳跟普通木耳究竟有什么区别呢?其实这两者的差别还挺大,木耳一般长在腐木上,颜色呈黑色;而地木耳长在地上,颜色呈青黑色,仅从颜色上便能分辨出来;并且地木耳吃起来口感爽滑,而黑木耳吃起来有生涩感。老铁们下次可以整两盘,尝一尝到底哪一种好吃。

第一种 马兰头

马兰头被称为农民眼中的猪草、城市人眼中的上品菜,在农村的田间地头,经常能看到这种野菜的身影,不知道各位老铁吃过没。马兰头大约在30-70公分左右,并且植株的上半部分有短绒毛,叶片呈现倒披针型状,叶片边缘还有尖齿状,非常容易辨认。在采摘之后可以将其清洗后食用,另外还能把马兰头晒干,等到水分蒸发之后便成了可以食用的干菜,吃起来鲜脆可口滋味十足,不仅可以凉拌,还能清炒或者熬汤。各位老铁有没有发现,这些野菜的做法非常类似,只要有食材,便能得到美味的野菜盛宴。马兰头除了可以食用外,还具有一定的药效,有着清热解毒、消肿利湿等功效,药用方法也非常简单,这种野菜甚至还有着“民间极品野生草药”的称号,深得中医人士的喜爱。

除了上述这六种野菜之外,民间还有许多种类的野菜,它们通常既具有食用价值也有药用价值。一些小朋友可能觉得野菜不好吃,这是因为他们还没发掘到野菜真正的魅力,等到吃习惯了之后,便会爱上了。市场上售卖的野菜价格也不贵,喜欢吃野菜的老铁们可以买一些尝尝。但是要注意,任何野菜都不要多吃,要掌握一定的度。

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