世界上“最大”的鲍鱼之一,15人都吃不完一只?为何我国不引进?
前言
每当夏天到来的时候,人们对沙滩和大海的向往也增加了。
在各种社交软件中,我们可以看到各种海鲜美味,都开始成为大家分享的焦点。
说到海产品,大多数人都可以谈得头头是道,比如龙虾、金枪鱼、生蚝、黄鱼、鱿鱼、螃蟹等等。
而在中国,我们有自己的四大海味,分别是鲍、翅、肚、参,按照顺序,可以看出鲍居于四大海味之首。
在中国,我们有句俗语叫做"一口鲍鱼一口金"。
鲍鱼是一种异常珍贵的海鲜,只有那些身份尊贵的人才能享用到这种美味。
一般情况下,我们见到的鲍鱼大小都只有手掌那么大,吃起来并不能满足胃口。
而在美国,却存在着世界上最大的鲍鱼——加州红鲍。
据说一只鲍鱼可以供应十五个人食用,可见其巨大。
那么,这个所谓的“最大”鲍鱼,到底是何方神圣呢?为何我国不引进呢?
美国“最大”的加州红鲍
众所周知,地球上的海洋面积非常广阔,实际上比陆地面积还要大得多。
海洋资源非常丰富,但每个国家的专属海域环境都有所不同。
尽管专属海域都是相互流通的区域,拥有美丽的沙滩和无垠的海洋景色,但海水中的生态环境却各不相同。
就拿鲍鱼来说,它被誉为“餐桌黄金、海珍之冠”,是一种珍贵的海产品。
它的肉质细嫩、营养丰富,深受喜爱。
全球共有216种鲍鱼,每种都有不同的外观和口感,大小也各不相同,有的鲍鱼非常大,有的则很小。
加州红鲍算是世界上最大的鲍鱼之一,来自美国加州海域和墨西哥太平洋沿岸。
体重约4000克,贝壳直径可超过31厘米,一般大小的加州红鲍与我们日常用的碗差不多大。
它的外形与其他鲍鱼不同,像一块厚重的石头,它有坚硬的石灰质贝壳,覆盖整个软体部分。
加州红鲍的外壳呈砖红色,质地粗糙,宛如建筑用的红色砖块,很难想象它所包裹的是如此鲜美的鲍鱼。
贝壳的边缘有一圈海藻般的外围,仿佛一条美丽的裙边。而贝壳内部则光彩夺目,被人们用来制作装饰品。
与其他食物不同,我们通常认为食物越小越精华,越大的食物反而会更老,味道和口感也会较差。
但加州红鲍不同,无论大小,它的肉质依然鲜嫩肥美。
或许是因为它长时间生活在深海,以肉质丰厚的海带为食的缘故。
与其他鲍鱼相比,美国人更喜欢将加州红鲍切片后进行炙烤,类似于刺身的方式,但会经过加热处理。
他们认为这样可以保持鲍鱼的鲜美口感,又不会因为长时间煮制而导致鲍汁流失。
珍贵的食材应搭配珍贵的调料,低盐喜马拉雅海盐成了最佳选择。
而鲍鱼本身就带有海水的咸鲜味,所以不需要过多的调味。
根据吉尼斯世界纪录认证,有一位潜水员打捞上来的加州红鲍,长度为31.3厘米。
该红鲍重约8斤左右,相当于13寸轮胎的大小。
这只巨大的红鲍鱼足够供应至少15人享用,平均每人可以品尝到约半斤鲍鱼肉。
听到这些,相信许多热爱海鲜食物的朋友就已经开始蠢蠢欲动了,甚至非常好奇,我国作为“吃货”大国,为何不引进呢?
我国不引进的原因
实际上,我国之所以没有引进加州红鲍,并不是因为不想引进,而是因为我国的海域并不适合加州红鲍的生长。
从上世纪七十年代开始,我国就开始尝试引进加州红鲍进行养殖,但同样遇到了困难。
由于加州红鲍鱼具有极度“娇贵”的特性,几乎不可能在中国的海域成功繁殖。
即便在美国,也只有极少数地方能够进行人工养殖,以确保野生加州红鲍鱼不会遭受过度捕捞的问题。
加州红鲍被当地人誉为"鲍鱼皇后",对其生存环境有很高的要求是一种非常珍贵的海洋生物。
它们生长在美国加州附近的岩礁海底,由于生长环境的特殊性,捕捞加州红鲍的难度非常大。
人们想要从礁石上采摘下来需要付出一番努力,需要使用专门的工具,并且需要一些技巧。
因为它们非常牢固,取下的过程中容易损坏鲍鱼的外壳,如果外壳被损坏,鲍鱼的价值就会大打折扣。
在采摘加州红鲍时,就需要耗费更多时间和人力,与其他鲍鱼相比更为繁琐。
除了采摘困难之外,加州红鲍最显著的特点就是个头巨大。
它们最大时可以长到直径30厘米,一个重约4公斤,这对于鲍鱼来说是非常惊人的。
很多人听到这种鲍鱼的重量都难以置信,毕竟,以它们的个头大以至于一个鲍鱼足够几个人分享。
然而,这种鲍鱼的价格更是高得离谱,一只鲍鱼的价格高达10万美元,这简直是能够换取一个县城的一套房子。
不过,这也使得加州红鲍成为了奢侈品和高端餐饮市场中的稀缺佳肴,但数量稀少。
当地还制定了相关法律来保护挖掘加州红鲍,规定挖掘的加州红鲍必须超过7英寸。
每日限额不能超过三只,每年最多可以挖掘18只,以保证它们能够持续繁殖。
而我国不仅人口众多,而且海岸线较短,因此海鲜资源相对有限。
我国也有鲍鱼,正常情况下,像一个手掌大小的鲍鱼一般都被视为奢侈品,只有少数人能够承担得起。
不过,这也一对比,我国普通鲍鱼还是相对较便宜的选择。
对于多数人来说,享用一顿普通鲍鱼已经足够满足需求了,加州红鲍鱼并非必不可少的食物。
正所谓,国内挣钱国内花,肥水不流外人田,加州红鲍也不是非引进不可,毕竟我国的海鲜产业也在慢慢崛起。
新疆海鲜逆袭
说起海鲜,很多人通常会认为这是沿海城市的特产。
但在位于新疆这个被誉为“离海最远的地方”的内陆地区,却出现了一场丰收的“海鲜”盛宴。
对于内陆地区如何养殖“海鲜”,很多人都感到疑惑,实际上,这要归功于一种被称为“海鲜陆养”模式的养殖方式。
随着全球化进程的推进,食品的流通与交换变得越来越频繁,在这个过程中,一直以来有个共识:海鲜,尤其是三文鱼,是沿海地区和海洋国家的特产。
据了解,在去年的统计数据和市场走势上,我国正在挑战这一传统观念,而新疆养殖虹鳟的历史也并不短暂,上世纪70年代,伊犁地区就有相关记载。
近年来,在政府和当地养殖户的共同推动下,海鲜养殖蓬勃发展起来,除了备受关注的三文鱼外,新疆各地还聚集了全球各类精品海鲜。
例如麦盖提的澳洲龙虾、察布查尔的罗氏沼虾、阿克苏的南美白对虾和巴州博斯腾湖的螃蟹等。
众所周知,新疆是一个位于中国内陆、被称为“瓜果之乡”的地方,正在逐渐成为海鲜养殖的新前沿。
相信大多数人,对于新疆能产出的海鲜的事情,会感到惊讶,实际上,新疆自身的地理和气候条件为海鲜养殖创造了独特优势。
新疆地形多样,拥有广大的湖泊和河流资源,尼勒克县就是一个典型的例子,那里的河流水源来自冰川融水,为冷水鱼类如三文鱼提供了理想的生长环境。
尽管新疆地处内陆,距离海洋较远,但其独特的地质条件赋予了丰富的海鲜养殖资源。
塔里木河、伊犁河和博斯腾湖等大型水域提供了丰富的水资源,同时具备适宜的温度和养分,为海鲜养殖创造了良好的生长环境。
塔里木盆地东部的地下卤水湖泊含有丰富的矿物质和微量元素,适宜养殖多种高端海鲜品种。
这些资源为新疆的海鲜养殖产业提供了独特的条件。
当地渔民充分利用这一优势,积极发展鱼苗养殖和成鱼养殖,取得了显著的经济效益,海鲜养殖已成为一项“富矿”。
据了解,广东省在2022年至2023年期间投入了2500万元的援疆资金,已经建设了16个工厂化设施养殖大棚和1000亩的室外养殖鱼塘。
作为回报,新疆海鲜的业绩也非常喜人。
据新疆农业农村厅统计数据,2022年新疆渔业总产值达到42亿元,比2019年增加了9.21亿元。
到2025年,新疆渔业全产业链的总产值预计将达到约200亿元。在这其中,喀什地区的水产养殖表现尤为出色。
根据当地水产站的相关人员介绍,喀什地区的12个县市都是水产养殖地,水产养殖面积达到9.08万亩,各类水产养殖主体总数为312个,地区渔业总产量达到1.4万吨。
据不完全统计,预计到2023年,喀什地区的海鲜陆养水产品总产量将达到40.45吨,预计收益将达到402.5万元。
还有一些农民还利用卤水资源开展了海水养殖项目,初步取得了成功,再加上,政府加强科技研发和人才培养,以提高海鲜养殖的产量和质量。
随着政策支持的加强和科技创新的推动,相信新疆的海鲜养殖产业将迎来更加美好的未来!
参考资料:
新众报——世界上最大的鲍鱼是什么品种?
百度百科——加州红鲍
新周刊——中国离海最远的地方,盛产海鲜
凉都高新市监-日本这下傻眼了,中国早有布局!新疆海鲜逆袭,年产3000吨!
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