全球最贵的十大顶级食材,中国仅上榜1种,你吃过哪些?
第十:马来西亚的忘不了鱼
售价:1500元人民币/斤
全球河鱼之王,“淡水鱼中的爱马仕”,也是马来西亚最引以为傲的顶级食材,其地位甚至超过年产量仅200吨的黑刺榴莲。忘不了鱼这个中文名字,源于香港美食街蔡澜的一句点评:“味道好吃得忘不了,价格贵得忘不了。”
忘不了鱼原产于马来西亚沙劳越诗巫拉让江上流加必,和下流峇拉加两段水域,在印尼水域也可寻获其踪迹,但数量稀少。忘不了鱼的游速为河鱼之首,生性聪明,难以捕捉,对钓鱼人来说,垂钓忘不了鱼是一项巨大的挑战。
忘不了鱼身上有一种特殊的香味,这源自于它特殊的觅食习性。它们偏爱一种叫风车果的森林椰果,因此鱼肉中也散发出一种迷人的果香。不过,要品尝这种鱼可不容易,因为它们生长缓慢,产量稀少且不易捕捞。正因如此,忘不了鱼的价格始终居高不下,售价可达能3000元/斤。
第九:日本的神户牛肉
售价:1600元人民币/斤
全球最昂贵的牛肉,非日本神户牛肉莫属。这种牛肉是牛肉中名副其实的“顶奢”,年产量仅40000公斤,售价高达1600元/斤。
在日本,只有兵库县出生、饲养并屠宰的纯种但马牛,才有资格被冠以神户牛肉的称号。这些牛从小到大的生长过程都要接受严格的监管和检测,以确保品质优良。因为严苛的门槛和监管,神户牛肉产量稀少,每年能达到神户牛肉品质要求的但马牛,仅有3000头左右,而这3000头但马牛,产出的牛肉总量不足40000公斤。
前几年,日本曾爆出神户牛肉造假售假丑闻。鉴别神户牛肉真伪的方法很简单:正宗的神户牛肉都有一个特殊的印章标记——菊花。
第八:塞舌尔的海椰子
售价:2500美元/颗
海椰子是地球上最大的果实,塞舌尔共和国独有的珍稀植物,国宝级食材。因外形神似女人的臀部,人们亲切地称它为“美女臀”。
不过,想要吃到这个宝贝可不容易。海椰子从种子萌发就要等1年,长叶要3-4年,开花结果那得等25-40年之久。如今在塞舌尔,海椰子的年产量仅有1000多颗,产量实在有限。
海椰子是地球上最重的果实,一颗就有25公斤,售价更是达到了惊人的2500美金/颗。不过,塞舌尔政府禁止海椰子私运出口。
第七:法国的布列塔尼蓝龙虾
售价:200欧元/斤
蓝龙虾是龙虾界的“独角兽”,这种极其罕见的变异龙虾品种,每200万只普通龙虾中才会出现1只,概率之低,完全是看天吃饭。
蓝龙虾主要分布在大西洋和英伦海峡中,法国的布列塔尼地区是蓝龙的主产区。
蓝龙虾生长缓慢,7年时间,期间累计蜕壳30-35次,才能变成12英寸、2磅重的大龙虾,生长速度比波士顿龙虾慢了一半。
第六:加拿大的鹅颈藤壶
售价:800美元/斤
鹅颈藤壶是世界上最奇怪的动物之一,在中国一般叫它狗爪螺、佛手螺,因长相可怖,欧洲人送了它一个外号:“来自地狱的海鲜”。
不过,在它丑陋的外表下,却隐藏着极其鲜美的味道和营养价值,在国际市场的售价高达8000元/斤,是名副其实的顶奢海鲜。
鹅颈藤壶生长在海流湍急的礁石缝隙之中,采摘过程危险至极,每年甚至有人因此丧命,但这反而增加了它的神秘感和受欢迎程度。
第五:伊朗的藏红花
售价:15000美元/斤
藏红花,可不仅仅是伊朗的国花,更是被誉为“香料皇后”的全球顶级食材,自古以来就以价格昂贵著称,售价高达10万元/斤。
藏红花的历史源远流长,早在古希腊时期就有人工栽培的记录,明朝时期传入中国,并被李时珍列入《本草纲目》的药物门类。
如今,藏红花的产量是极其稀有的,一亩地只能产出0.8公斤,全球每年总产量不超过250吨。物以稀为贵,藏红花售价接近10万元/斤。
第四:意大利的帕玛森干酪
售价:3000欧元/块
很多人对帕玛森干酪印象深刻,因为它是全球唯一可拿去银行办理抵押贷款的食材。帕玛森干酪素有“乳酪之王”的美誉,这种奶酪目前只在意大利的帕尔马和艾米利亚有生产。
制作帕玛森干酪的工艺极其复杂和考究,首先是原料考究,必须是刚挤出的牛初乳,再用天然乳浆和高级精盐进行调制,制作过程需要整整24个月。跟日本神户牛肉一样,帕玛森干酪在整个生产制作过程中都要接受政府的严格监管,检验合作的会盖上官方戳印然后进入市场。
检验不合格的奶酪会被拿去喂猪,这些吃奶酪长大的猪,则会被腌制成一种享誉全球的顶级火腿,意大利国宝级食材:帕尔玛火腿。
第三:中国的冬虫夏草
售价:30万元人民币/公斤
世界植物界真正的“黄金草”,全球最罕见的珍稀食材之一,售价高达30万元/公斤。
在中国,冬虫夏草既可入药典,又可进食谱。不过,因为过度采摘,冬虫夏草如今已经陷入濒危状态,被列入《中国野生动植物保护法》,保护等级二级,民间严禁私自采摘。
冬虫夏草这种奇妙的生物其实是一种真菌,由虫和草结合在一起长成,主产地在我国高海拔的西藏、青海、四川、云南、甘肃等地。
第二:意大利的阿尔巴白松露
售价:3.2万美元/公斤
欧洲食材界的“白色钻石”,全球顶级富豪的专属食材,隐藏在意大利阿尔巴地区的深山之中,在1953年才首次被人类发现。
因为白松露的产量过于稀少,意大利当地通常会采用拍卖的方式进行交易。2014年,一块重达1.89公斤的白松露在纽约苏富比拍卖行以6万美元的价格拍出,全世界都为之震惊。
不过,这种顶级食材并不容易找到,它们往往藏在地下8-30厘米的深处,只有专业猎犬和母猪才能找到。据说在欧洲,一只训练有素的松露猎犬,售价竟然也高达6000美金/条。
第一:伊朗的阿尔马斯鱼子酱
售价:2.3万英镑/罐
全球最顶级的鱼子酱,鱼子酱中的皇冠,售价高达2.3万英镑/罐(32盎司)。
其惊人的价格堪比钻石。有趣的是,在波斯语中,Almas就是“钻石”的意思。
阿尔马斯鱼子酱之所以昂贵无比,主要是因为它的原料,全部源自于野生的大白鲟,而大白鲟在全球大多数国家,都是最高等级的野生保护动物。这样的食材,建议还是早点禁止吧。
你还知道哪些世界顶级食材?
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