煮肉时候出现的白沫 到底是什么（煮肉白沫）

煮肉时候出现的白沫是血沫。在中国菜式中，很多肉在烹饪之前都要进行一次焯水，而焯水的过程中就会发现水的表面经常会浮起一些泡沫，在后续的煲汤中，这些泡沫依旧会卷土重来。有些厨友们认为这些泡沫必须都要撇掉， ...

2023-3-21 15:46

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